ひき肉で煮込み時間を短縮「夏の親子丼」【Mizukiさんの夏ラク時短レシピ】
【画像で確認】暑さを乗り切るとっておき調理テクが満載！「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」バリエ16品
一皿で食べごたえのある食事になる丼ものは、手間をかけずに料理したい夏のお助けメニュー。でも、料理研究家・Mizukiさんが実践する「なるべく火の前に立たない夏レシピ」なら、さらに調理時間を短縮できます。今回ご紹介するのは、とりもも肉を火の通りやすいひき肉に代えた、親子丼レシピです！
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。
■夏の親子丼
薬味をたっぷりのせて暑い日でもさっぱりと
＜材料・2人分＞＊1人分554kcal／塩分3.2g
・とりももひき肉・・・ 120g
・卵 ・・・2個
・玉ねぎ・・・1/4個
・みょうが ・・・1〜2個
・青じそ・・・ 4枚
・温かいご飯 ・・・どんぶり2杯分
■A
└しょうゆ、酒、みりん ・・・各大さじ2
└砂糖 ・・・大さじ1/2
└和風だしの素・・・ 小さじ1/2
└水 ・・・1カップ
＜作り方＞
1．玉ねぎは縦薄切りにする。みょうがは小口切りにし、水に約1分さらして水けをきる。しそはせん切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。
2．フライパンにA、玉ねぎを入れて中火にかけ、約5分煮る。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えてほぐし、火を通す。
3．しっかり煮立っている状態で溶き卵を回し入れ、ふんわりしたら火を止める。
4．器にご飯を盛って3をかけ、みょうが、しそをのせる。
＊ ＊ ＊
みょうがや青じそといった香味野菜をのせると、親子丼のやさしい味わいのアクセントになるので、箸が進みます。ぜひ作ってみてくださいね！
レシピ考案／Mizuki 撮影／木村 拓 スタイリング／阿部まゆこ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝高梨奈々
