チャーハンを作る鮮やかな手さばきが反響を呼び、TikTokのフォロワー222万人(2025年4月現在)を誇る、「麺屋はなび」の新山直人さん(@niiyamanaoto)。大ヒットメニュー「台湾まぜそば」の生みの親として知られる新山さんが、麺やオムライス、チャーハンから家飲みのおつまみまで、台湾ミンチを駆使したレシピ本『麺屋はなび 新山直人の台湾ミンチ極限レシピ74』を出版した。【画像】台湾ミンチを作る様子台湾ミンチを作るその中から