東京のナチュラルワインシーンを牽引してきた代々木上原のビストロ〈Le cabaret〉。多くの料理人やサービスマンを輩出してきた同店でマネージャーを務める坪田泰弘さんに、グラスワイン3種をプレゼンしてもらいました。コアなワインラヴァーも、食事が楽しみのゲストも、みんなが楽しめるセレクトテラス席を含め、店内はいつも賑わっている。「毎日20〜25本くらいのワインが空くんです。実は店内に約600本、プラス、店から徒歩5、6