酸味のきいたごまだれがサラダチキンに合う「棒々鶏丼」

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できるだけキッチンに立つ時間を減らしたい、夏。手間ヒマかけたごはんはもちろんおいしいけれど、「のせるだけ」でおいしいランチだってあるんです！

【画像を見る】揚げ玉×めんつゆのマジック！「ちくわ天風丼」

「夏休みの麺とご飯」今回は、のせるだけでおいしい丼レシピ。ご飯にばっちり合う「お助け食材」の力を借りれば、火を使わずにのせるだけでおいしく仕上がりますよ♪

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■棒々鶏丼

酸味のきいたごまだれでモリモリ食べられます

［ 材料・2人分 ］＊1人分427kcal/塩分1.9g

・温かいご飯 ...300g

・サラダチキン (市販品) ...1枚 (約110g)〈細かく裂く〉

・きゅうり ...1本〈6cm長さのせん切りにする〉

・ごまだれ〈混ぜる〉

?白すりごま ...大さじ2

?酢、しょうゆ、ごま油 ...各大さじ1

?砂糖 ...小さじ1

［ 作り方 ］

器にご飯を盛り、サラダチキン、きゅうりをのせ、ごまだれをかける。

■ちくわ天風丼

揚げ玉とめんつゆで「食べるとちくわ天」 味に

［ 材料・2人分 ］＊1人分441kcal/塩分3.7g

・温かいご飯 ...300g

・ちくわ ...4本〈斜め薄切りにする〉

・揚げ玉 ...大さじ4

・めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ2

［ 作り方 ］

ボウルにめんつゆと、水大さじ3を混ぜる。ちくわと揚げ玉を加えてさっとあえる。器にご飯を盛ってのせ、好みで紅しょうがを散らす。

■しらすのせさくふわ豆腐丼

暑い日におすすめのさっぱり味。オリーブ油がいい仕事してます

［ 材料・2人分 ］＊1人分454kcal/塩分2.1g

・温かいご飯 ...300g

・しらす干し ...40g

・もめん豆腐 ...1/2丁 (約150g)

・長いも ...100g〈ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて粗く砕く〉

・青じそ ...4〜6枚

・オリーブ油

・しょうゆ

［ 作り方 ］

1. 豆腐はペーパータオルで包んで約10分おき、水をきってボウルにくずし入れる。長いもと、オリーブ油大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。

2. 器にご飯を盛り、しそ、1、しらすの順にのせる。

■ユッケ風アボカド納豆丼

やさしい口当たりのトリオをガツンと焼き肉のたれで味つけ

［ 材料・1人分 ］＊1人分569kcal/塩分1.7g

・温かいご飯 ...300g

・温泉卵 ...2個

・納豆 ...2パック (約80g)

・アボカド ...1個〈1.5cm角に切る〉

・焼き肉のたれ ...大さじ2

［ 作り方 ］

納豆をパックの中でよく混ぜ、焼き肉のたれを等分に加えてさっと混ぜる。器にご飯を盛り、アボカドを縁に沿って並べ、納豆を中央にかけて温泉卵をのせる。

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本当にのせるだけ！ リピ決定の手軽さなのに、しっかりおいしいのがうれしいですね。夏休みのお昼ごはんはもちろん、一人だけでサクッと食べたいお昼にもぜひ作ってみてくださいね。

＜レタスクラブ21年8月号より＞

調理/武蔵裕子　撮影/木村 拓　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt　

【レタスクラブ編集部】