てんこ盛りのお造り、うぉにくの宝石箱(1580円、手前)、すりおろし酎ハイ(490円、奥右)/炭火バル うぉにく

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日々、新しくオープンした店を覆面調査で訪れ、本当においしいと思った店のみを掲載する本誌連載「新店調査隊が行く！」。数々の店を食べ歩いてきた調査隊が選ぶ、梅田エリアでもう一度行きたい店をご紹介。味だけでなく店の雰囲気や接客もハイレベルなうえ、場所も近いので、ハシゴしてお気に入りを見付けて。＜※情報は関西ウォーカー(2019年25号)より＞

【写真を見る】ひとくち焼鳥(1本50円、手前、注文は3本から)など、定番から変わり種まで破格で味わえる/大衆酒場 天神大ホール

■ 炭火バル うぉにく

産地直送の新鮮な魚介類と、炭火で焼き上げる焼肉串をはじめとした肉料理を提供するバル。フルーツやフローズンなど組み合わせを楽しめる酎ハイのほか、全種飲み放題もある50種のワインや日本酒などドリンクも豊富。

中トロやサワラの焼霜造りなどのお造りやウニなど日替りの海鮮が10種以上盛られた名物の宝石箱は必食！レモンを皮ごとすりおろした酎ハイは程よい苦味。

「名物のうぉにくの宝石箱は何種のせるか決まっておらず、板が埋まるまで盛るというサービス精神に感動！ちょっとずつつまめる焼肉串やハーフサイズもあり一人でも安心」(ライター・上田)

■炭火バル うぉにく＜住所：大阪市北区堂山町1-17 電話：06-6949-8660 時間：17:00〜24:00(LO23:00) 休み：不定休 席数：42席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄東梅田駅より徒歩5分＞

■ 大衆酒場 天神大ホール

梅田エリアで最大級の席数を誇る大衆酒場。刺身やおでんなどの定番のほか、牛ハラミやハツ刺しなどの肉料理まで約100種のメニューは50円〜500円前後とお手ごろで、トラフグてっさや本マグロなどの高級食材も破格で提供する。

甘辛いタレが絡む鶏モモの焼鳥、分厚い本マグロ(480円、中右)。有頭のエビフライ(780円、奥)や皮ごと使った天神レモンサワー(350円、中左)も人気。

「小ポーションのものが多く、一人でもいろいろ食べられるのがうれしい。焼鳥は50円ながら大きめのひと口サイズ、湯引きも付いたてっさはほぼワンコインとお得すぎる価格に脱帽」(ライター・高田)

■大衆酒場 天神大ホール＜住所：大阪市北区曽根崎2-8-15 K’sスクエアビル1F 電話：06-6131-1755 時間：15:00〜24:00(LOフード23:00、ドリンク23:30) 休み：なし 席数：145席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄東梅田駅より徒歩3分＞

■ CRAFTMAN UMAMI

醸造所を併設する、梅田最大級のビールパブ。麦、ホップの産地や種類の選定から店で行うオリジナルビールや樽生もそろう全国のクラフトビール20種のほか、石窯で焼くピザやじっくり火入れした肉料理などフードも充実。

低温真空調理で旨味を閉じ込めた牛肉やラムは、柔らかくジューシー。飲み比べは軽めから重厚なものまで日替りのリストから3種選べる。

「フルーティなものなど豊富なビールは味のチャートもあって挑戦しやすい！苦味が少なくすっきりした、特製の『UPA(ウマミペールエール)』はビールが苦手な人こそ試して」(ライター・上田)

■CRAFTMAN UMAMI＜住所：大阪市北区中崎西2-4-25 電話：06-4256-6982 時間：11:30〜23:00(LOフード22:00、ドリンク22:30) 休み：不定休 席数：121席 タバコ：分煙 ※1駐車場：なし アクセス：阪急大阪梅田駅、地下鉄中崎町駅より徒歩5分＞

■ 立ち飲み 海

大阪福島の人気イタリアンが手がける立ち飲み店。鹿児島産黒さつま鶏や五島列島などの魚介類を使いイタリアンの手法を駆使した料理は、素材の旨味を味わえると評判だ。料理に合う芋焼酎は300円均一なので、飲み比べも。

「生産者と直接取引して飼育環境までチェックするという黒さつま鶏は、肉や脂の旨味たっぷり。レバ刺し、昆布締め、唐揚げと多彩に味わえるので、個性が違う芋焼酎と合わせたい」(ライター・高田)

■立ち飲み 海＜住所：大阪市北区堂山町8-16 幸楽レジャービル1F 電話：06-6363-0010 時間：15:00〜23:00(LO22:30)、金土祝前日15:00〜24:00(LO23:30) 休み：不定休 席数：スタンディング約20人 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：各線梅田駅より徒歩5分＞

■ BOUILLON大阪

塊肉をはじめ、肉を巻いた野菜串など鉄板で焼き上げるメニューを味わえるバル。一頭買いで仕入れるため、神戸牛や宮崎黒牛といった銘柄牛のステーキもリーズナブルに味わえる。100種以上そろう地酒とのペアリングを楽しんで。

旨味を逃さず焼き上げる塊肉のステーキは必食！軽い食感のふわ焼き豚肉(880円、奥)にはフロマージュ(380円)をかけて。

「高温で旨味を閉じ込めてからじっくり火入れした焼きたてのステーキは必食。鉄板料理に加え、肉寿司やアヒージョなど幅広くそろうのでガッツリ食事から2軒目まで使えます」(ライター・上田)

■BOUILLON大阪＜住所：大阪市北区曽根崎2-10-21 第3河合ビル1F 電話：06-6360-6234 時間：12:00〜24:00(LO23:30) 休み：不定休 席数：80席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄東梅田駅より徒歩4分＞（関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部）