今年で3回目の恒例イベントとなるFOOD FRANCE2008/2009が4月よりスタートしている。そして、読者の多くが関心を寄せていることだろう。料理の基本となる食材、食文化への造詣が深いフランスと日本。今年は、国内の日本人シェフ1名と、フランスの地方から招聘される6名のシェフたちが、「フランス料理」の今と未来を披露する。そのラスト、第7回目（2009年3月12日〜17日）を飾るのは、フランス北西部ノール・パ・ドゥ・カレ地方で、