西洋と東洋の文化が交錯し、新旧が融合しながら発展を続けてきた国際都市、香港。街全体が新陳代謝を繰り返すかのように、流行が次々と生まれ新しい話題に事欠かない。いつ訪れてもエネルギッシュで刺激的なこの街では、食の開拓も最先端。世界中の料理の最新トレンドを取り込んで、香港流に創作・アレンジされた美食の世界は、モダンでラグジュアリー。とりわけ九龍半島の尖沙咀（チムサアチョイ）では、地域リノベーションが進み