「すぐできるようになるのがウチの事務所の強みです！」NEWS小山慶一郎の器用さに姉みきママ感心！
【写真（全17枚）】NEWS小山慶一郎さんが失敗した瞬間
今回はトルコ風料理の第2弾「トルコ風茄子ミートのヨーグルトソースがけ」を作ります。レシピ考案のために、トルコ料理レストランに行き、研究＆考案したというみきさん。本格的なのに超時短なレシピに小山さんもビックリ！？
みきママ：今回はトルコ風の作り置き料理！ 3日間くらいは保存しておけるから、たっぷり作っておくのがおすすめだよ。トマト缶を2缶も使うけど、大丈夫？
みきママ：トルコ風料理だってば！（笑） まずは玉ねぎを刻もうか。薄切りね。
小山：まず半分に切って、根本の部分を切り落として…
みきママ：そのやり方でいいんだけど、根本の部分、それだとちょっともったいないかも。V字に切り込みを入れる感じで、食べられるギリギリまで残すといいよ。
小山：はいはいはい。
みきママ：ナスも同じ！ 食べられる部分をギリギリまで残せるように、削ぎ落とす感じでヘタを切っていくといいよ。これが食べ物を大事にするってこと！
小山：なるほど、素晴らしい。
みきママ：ヘタが取れたナスは輪切りに。ナスは火を入れると縮むから、食べ応えがあるように厚めにね！
小山：OK！ 俺、ナス切るの初めてだわ。ナスデビュー。
みきママ：ナスは好き？
小山：ナス好きっす。ちっちゃいときは苦手だったけどね。
みきママ：ナスは、切ってから少し水にさらしておくよ。こうすると渋みが抜けて、よりおいしく食べられる！
小山：（もう一つのナスのヘタ取り中）
みきママ：お、キレイに取れてるね。初めて切るのに、習得が早い！
小山：でしょ。言われたらすぐできるようになるのが、ウチの事務所の強みです！
みきママ：さすが！
みきママ：よーし、ナスのアクが取れた。炒めよう！
小山：はーい！
みきママ：まずはひき肉！
小山：玉ねぎも？
みきママ：全部入れちゃってOK！ 強火でいこう。
（食材を炒めながら雑談中）
小山：俺、みきにもCHOIYAMAのYouTubeに出てもらいたいなと思ってるんだよね。
みきママ：えー！ TikTok！？
小山：YouTubeだってば（笑）。
小山：俺と、みきと、ミラクルひかるさんで動画を撮りたいの。ミラクルさん、みきのモノマネができるんだって！
みきママ：え、私のモノマネ！？
小山：そう。せっかく動画を撮るなら、ひかるさんにみきと同じ髪型と服装にしてもらったら面白くない？
みきママ：え〜！！ めちゃくちゃ嬉しいけど、すごいプレッシャー。撮影の前日、寝られないかも…（笑）。
小山：YouTubeもTikTokも、好きなことがなんでもできる感じがしてホント面白いよね。
みきママ：ハマってるね。しかも、いつも動画をアップしてから3時間くらいみんなの反応をチェックしちゃうんでしょ？
小山：（小声で）見る見る…めっちゃ見る（笑）。なんか自分がメインでプロデュースをしてるとさ、どうしても気になっちゃうのよ。これでいいのかな、とか。でもそれはみきも同じでしょ？
みきママ：反応は気になるけどね。でも3時間は見ないかな（笑）。
みきママ：そろそろ食材に火が通ったね。ここで慶一郎くんもおいしく食べられるトマト缶の登場でーす！
小山：イエイ、イエイ♪
みきママ：トマト缶と、調味料をどんどん入れていくよ。まずはケチャップ！
小山：トマト缶も入れたのに、ケチャップも入れるの！？
みきママ：そう！ ケチャップはすごいの。トマト缶だけだとどうしても酸味が強くなるんだけど、自然な甘みがプラスされて味をまとめてくれる。しかも、トマトを追加したような濃厚な味になる！
小山：へぇ〜。
みきママ：で、あとは砂糖とコンソメ、ニンニクね。全部入れたら味をなじませるように3分くらい火を入れればOKだよ。煮込まなくていいから簡単でしょ？
小山：速っ！
みきママ：現代人はみんな忙しいからね！ 出来上がったら、最後にハチミツで味を整えるのがおすすめ。
小山：砂糖じゃなくて、ハチミツなんだ？
みきママ：そう。ハチミツのほうがよりコクもプラスされるし、ツヤも出るからね♪
小山：（ソースの材料を見て）え、これ何を作るの？ 俺、今何を作ってたの！？（笑）
みきママ：「トルコ風ナスミートのヨーグルトソースがけ」だよ！（笑） トルコ料理ではね、ヨーグルトをよく使うの。これをおいしいソースにします！
小山：どうやってソースにするの？
みきママ：まずはレモン汁を入れます。次に、塩！ これだけでいつものプレーンヨーグルトが、立派なヨーグルトソースになるんだよ〜。
小山：ヨーグルトソースはどうやってかけるのが正解？
みきママ：ケバブと一緒。（細い線を描くように）シャシャシャー、だよ！
小山：うーん（悩）… わかった！（と、菜箸にソースを伝わせて細くかけようとする）
みきママ：え、そのやり方できる！？ 無理じゃない？ 大丈夫！？
小山：やらせてくれ！ （挑戦するもイメージ通りにできず）…できなかったわ！（笑）
一同：（爆笑）
みきママ：スプーンでやってみる？
小山：うん（と、再挑戦）。
みきママ：そうそう、いい感じ！
小山：できた！
２人：完成〜♪
トルコ風茄子ミートのヨーグルトソースがけ
【材料】4人前
牛豚合いびき肉…400g
ナス（輪切り）…4個
タマネギ（薄切り）…1個
A
カットトマト缶…2缶（400g入り）
トマトケチャップ…大さじ4
顆粒コンソメ…大さじ2
おろしニンニク、砂糖…各大さじ1.5
粗びきコショウ…少し
B
無糖ヨーグルト…200ｇ
レモン汁…小さじ1
塩…ひとつまみ
【作り方】
【1】深めのフライパンに具材を全て入れて、弱めの中火で炒める。
【2】Aを加えてときどき混ぜながら、水分を飛ばすように10分ほど煮る。
【3】皿に盛り、混ぜたBをかけて出来上がり。
■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
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みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
・Instagram@mikimama_official
＜スタッフ＞
調理／みきママ 撮影／福井麻衣子 スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca） スタイリング（フード）／カナヤマヒロミ ヘア&メイク／佐藤真希 取材・文／岸野愛
＜衣装協力＞
みきママさん▶カットソー/\9,350/MANON（マノン）/M・K SQDARE（エムケースクエア）
シャツ/￥18,150/D・M・Ｇ（ディー エム ジー）/Domingo (ドミンゴ)
パンツ/￥4,400/CRAFT STANDARD BOUTIQUE(クラフト スタンダード ブティック)/CRAFT STANDARD BOUTIQUE プレスルーム（クラフト スタンダード ブティック プレスルーム）
