腸活食材の粉チーズがた〜っぷり！「チキンとさつまいものシチュー」【Mizukiさんのゆる腸活レシピ】
【画像で見る】プラス発酵食品で「腸活おかず」！バリエ8品
「ゆる腸活」とは、大人気の料理研究家Mizukiさんが実践する、ゆる〜い腸活。「〜しなければいけない」が一切ないから、誰でも気負わず続けられます。そんなMizukiさんのおすすめが、いつものレシピに発酵食品を足して作る、腸活おかず。今回は、チーズを加えて深い味わいをプラスしたシチューをご紹介します！
教えてくれたのは…
▷Mizukiさん
料理研究家。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなどで活躍中。「腸活」に興味を持ち、腸活アドバイザーの資格を取得。『レタスクラブ』では「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。
■チキンとさつまいものシチュー
さつまいもで食物繊維をプラス！
【材料・2人分】＊1人分510kcal／塩分1.7g
・とりもも肉・・・ 小1枚（約200g）
・さつまいも ・・・1/2本（約150g）
・玉ねぎ・・・ 1/2個
・ブロッコリー・・・ 1/2個（約100g）
■A
└洋風スープの素（顆粒）・・・ 小さじ1
└水 ・・・1カップ
■B
└牛乳 ・・・1カップ
└粉チーズ＊ ・・・大さじ2
└塩、こしょう・・・ 各少々
バター 小麦粉
＊食品表示の種類別が「ナチュラルチーズ」と記載されているものがおすすめ。乳酸発酵をしたあとに高温の加熱処理をしていないので、乳酸菌を多く含みます。
【作り方】
1．さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをきる。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べて水大さじ1をふってラップをかけ、1分30秒レンチンする。とり肉は3cm角に切る。
2．鍋にバター20gを中火で溶かし、とり肉を炒める。表面の色が変わったらさつまいも、玉ねぎを加えて約2分炒め、全体になじんだら、小麦粉大さじ2を加えて約1分炒める。
3．Aを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら約10分煮る。ふたをはずしてブロッコリー、Bを加え、弱火にして約5分煮る。
【腸活Point】
粉チーズを加えると、コクと塩けが増し、味に深みが出る。
＊ ＊ ＊
食物繊維は、腸内の善玉菌の栄養になります。発酵食品のチーズだけでなく、食物繊維が豊富なさつまいもも具材にプラスするなんて、まさに最強の腸活レシピと言えるでしょう。ぜひ食卓のヘビロテメニューに加えてくださいね！
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
レシピ考案／Mizuki 撮影／木村 拓 スタイリング／阿部まゆこ 編集協力／田久晶子
文＝高梨奈々
