ブルガリイル・チョコラートの伊伝統菓子“ビスコッティ”、米粉やコーヒー豆の風味豊かな味わい

2022年11月14日 12時50分

ブルガリイル・チョコラート(BVLGARI IL Cioccolato)から、新作ビスコッティ「ビスコッティ・フォー・サスティナビリティ(Biscotti for Sustainability)」が登場。2022年11月17日(木)より、全国のブルガリイル・チョコラート店舗ほかにて発売される。

米粉やコーヒー豆を使用したイタリア伝統菓子

新作「ビスコッティ・フォー・サステナビリティ」は、古米を再利用してできた米粉やコーヒー豆を使用したイタリア伝統菓子。コーヒー豆は水、燃料、電気を使わない自動脱穀機で生豆を取り出すなど、原材料にもこだわったスイーツだ。「ビスコッティ・フォー・サステナビリティ」には、2種のビスコッティを詰めて展開する。

コーヒー豆×バターの風味豊かなビスコッティ

「クルミ―リ」は、イタリア・ピエモンテの郷土菓子として知られるスイーツ。ポレンタ(トウモロコシ)の粉と小麦粉の代わりに米粉を使用した生地に、こだわりのコーヒー豆パウダーとバターを混ぜて焼き上げた。風味豊かな味わいが特徴だ。

コーヒーの果実のような風味

イタリア・トスカーナの伝統菓子「カントゥッチ」は、コーヒー豆の生産過程で廃棄されてしまう外皮(カスカラ)を使用。ポリフェノールを豊富に含んだカスカラを乾燥させ、パウダーにしたものを米粉と混ぜ合わせた。カスカラの繊細な果実のような風味を楽しめるビスコッティに仕上げた。

「ビスコッティ・フォー・サステナビリティ」は、パッシートワイン(甘口ワイン)やエスプレッソに浸して食べることで一味違う味わいを楽しめるためぜひ試してみて。

【詳細】
ビスコッティ・フォー・サステナビリティ 5,200円
発売日：2022年11月17日(木)
取扱店舗：ブルガリイル・チョコラート(ブルガリギンザ・バー併設) ブルガリ銀座タワー10F、ブルガリイル・チョコラート松屋銀座店・大阪髙島屋店、ブルガリイル・カフェ阪急梅田本店、公式オンラインショップ
※グルテンフリー食品

【問い合わせ先】
ブルガリイル・チョコラート (ブルガリギンザ・バー内)
TEL： 03-6362-0510