そうめんのおかずに悩む必要なし！これ一品で「スタミナそうめん」

2022年8月7日 12時0分

そうめんを食べるとき、具やつけ合わせのおかずをどうしようと悩むときはありませんか？肉や魚介、野菜もたっぷりとれる、栄養満点そうめんレシピをご紹介します！

今回は「豚しゃぶ肉」を使ってボリュームのあるスタミナそうめんを作ります。

教えてくれたのは▷本多理恵子さん

料理研究家。ギリギリまで手間を省き、それでもきちんとおいしい家庭料理を提案。神奈川・鎌倉で料理教室を主宰。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ』（小社刊）などがある。

そうめん×豚しゃぶ肉で栄養もしっかりとる！

そうめんを同じ鍋でゆでで

そうめんを洗ったら…

盛るだけ！

■［そうめん×豚しゃぶ肉基本の作り方］

1．豚肉を先にゆでる

鍋に水5カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、火を止めて豚肉を1枚ずつ広げ入れる。色が変わったら取り出し、水けをきってそのままさます。鍋の湯はアクを取り、中火にかける。

2．そうめんと野菜をゆでる

再び沸騰したら、そうめんと野菜をそうめんの袋の表示どおりにゆでる。たれにゆで汁を使う場合は、途中で必要分を取り出し、たれの材料をよく混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛り、豚肉をのせる。

■スタミナそうめん

にんにくの風味が食欲をそそる！卵白もゆでて具として楽しむ！

＊1人分680kcal／塩分4.4g

［材料・2人分］

そうめん ...3束（約150ｇ）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉 ...150ｇ〈大きければ食べやすく切る〉

卵 ...2個〈卵黄と卵白に分ける〉

■野菜（そうめんと一緒にゆでる）

?にら ...1/2わ〈5cm長さに切る〉

?えのきたけ ...1/2袋（約50ｇ）〈長さを半分に切ってほぐす〉

■たれ（※混ぜる）

?おろしにんにく（チューブ）...小さじ1

?ポン酢じょうゆ ...大さじ5

?ごま油 ...大さじ1

［作り方］

上記の基本の作り方を参照し、同様に作る。ただし、2でそうめんと野菜を入れたあと、ゆで上がる1分前に卵白を加えて混ぜ、器に盛ったら卵黄をのせ、たれをかける。

＊　　＊　　＊

にんにくの風味が食欲をそそる！ガッツリ系のスタミナそうめん。これならおかずをどうしようと悩む必要がありませんね。

調理／本多理恵子　撮影／難波雄史　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

【レタスクラブ編集部】

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