トッピング次第で味変自在！ 銀座〈むぎとオリーブ〉の人気まぜそば「濃厚卵のまぜSOBA」を実食！
銀座〈むぎとオリーブ〉の人気まぜそば「濃厚卵のまぜSOBA」を実食！
いまブームの、混ぜたり和えたりして楽しむ「まぜそば」&「和え麺」。銀座〈むぎとオリーブ〉の人気まぜそば「濃厚卵のまぜSOBA」を実食してみました！
パスタを連想させる一杯は追いオリーブオイルもぜひ。
店名にも用いている、�爛�リーブオイル〞が技アリの一杯。オーダーごとに、選び抜いた3種の醤油をブレンドしたタレとオリーブオイルを合わせ、茹であがった麺を手早く和え、丼にうつして具をのせ運ばれてくる。
結んだナルト、長芋はオリーブオイルで素揚げにしたもの。
まず、美肌にいいとされるビタミンEが豊富な「日本一こだわり卵」の卵黄を麺とよくからめてひと口。
卵はとろりと甘く濃厚で、麺はもっちりと弾力があり小麦が香る。醤油タレの風味もいい。
ここから味を変化させていくのが「濃厚卵のまぜSOBA」のおもしろさ。
粉チーズをかけて混ぜるとカルボナーラを彷彿させ、エシャレット風味のオリーブオイルを垂らすと、すっきりと味が締まった印象に。
ほかに、タバスコやリンゴ酢などはお好みで。
食後感が極めて軽やかなのは、ベースのタレや香味油に使っているオリーブオイルの力だそう。まぜそばイコールこってりのイメージが変わる！？
〈むぎとオリーブ〉
オリーブオイルのエシャレットオイルほか、「濃厚卵のまぜSOBA」には粉チーズ、リンゴ酢などが用意される。
■東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F
■03-3571-2123
■11：30〜22：00（21：45LO）、土祝〜21：00（20：45LO） 日休
■15席／禁煙
（Hanako1161号掲載／photo : Kayoko Aoki text : Yumiko Ikeda）
