うまみ満点のトマトを活かして！″秒″感覚で作れる副菜3選
【画像で見る】トマトをまるごとすりおろして作る！冷やしておいしい「簡単ガスパチョ」
暑さでキッチンに立つのもおっくうな日でも、トマトなら“秒”感覚で一品が完成します。 火を使わずにさっと和えるだけで、うまみたっぷりの副菜がすぐ食卓に。今回は、へとへとの日でも作れる、トマトの時短副菜3品をご紹介します。
教えてくれたのは▷近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士の資格を持ち、素材の栄養と持ち味を生かした、シンプルで気のきいた料理が得意。
■トマトのもずくあえ
もずくを汁ごと混ぜて、味つけ一発！
【材料と作り方・2人分】
トマト1個（約200g）は一口大に切ってボウルに入れ、もずく（味つき）2パック（約140g）を汁ごと加えてあえる。
（レシピ考案／近藤幸子 1人分36kcal／塩分1.1g）
■トマトナムル
切って混ぜるだけで映える韓国おかず
【材料と作り方・2人分】
トマト1個（約200g）は12等分のくし形に切ってボウルに入れ、塩、砂糖各小さじ1/4をふって軽く混ぜる。ごま油小さじ2をふってさっとあえ、器に盛って白いりごま少々をふる。
（レシピ考案／近藤幸子 1人分60kcal／塩分0.7g）
■簡単ガスパチョ
冷やすとさらにおいしい
【材料と作り方・2人分】
トマト1個（約200g）はまるごとすりおろしてボウルに入れ、おろしにんにく少々、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。モッツァレラチーズ100gを食べやすい大きさにちぎって加え、混ぜる。器に盛って、オリーブ油少々をたらす。
（レシピ考案／近藤幸子 1人分213kcal／塩分0.9g）
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手早く作れて満足感もしっかり。忙しい日のお助けレシピとして活用してください！
レシピ考案／近藤幸子 撮影／林 ひろし スタイリング／朴 玲愛 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき 撮影協力／UTUWA
文＝徳永陽子
