京都で色が変化するかき氷登場！コバルトブルーからパープルに
京都・烏丸御池にある「然花抄院京都室町本店」に、夏季限定(9月15日まで)かき氷「然ノ氷 光蜜氷(ぜんのこおり みつみつごおり)」が登場。一見涼しげなブルーが特徴だが、色や食感、味が変化していく不思議な一品に注目だ。
「然ノ氷 光蜜氷」の華やかなコバルトブルーのシロップには、ハーブティーとしても人気のバタフライピーを使用。
バタフライピーにはポリフェノールの一種「アントシアニン」が含まれており、眼精疲労を抑える効果や、美白・美肌効果、アンチエイジング効果があると言われている。まさに夏にぴったりなかき氷だ。
別添えの蜂蜜レモンシロップを氷にかけると、コバルトブルーのかき氷がパープル(藤色)に変化するという楽しい仕掛けが。
味も柑橘系の味に変化し、氷の中にしのばせたみかんゼリーによって、食べ進めるごとに食感の変化も楽しめ、最後までおいしく食べられるのがうれしい。
町家のモダンな空間で、京都らしさを感じながら夏限定スイーツを味わおう。
