パクチー好きにとって、フォー×パクチーは鉄板メニュー！加熱料理に向かないパクチーも、トッピングとしてなら温かく食べられて、ビタミンCも壊れません。 ＼グルテンフリーで、小麦粉太りも回避！／
●材料（1人分）
フォー…100g
鶏胸肉…100g
チキンスープ…500ml
塩…小さじ1/2
パクチー…適量
もやし…50g
ライム…1/2個
ナンプラー…適量 ●作り方
❶フォーはたっぷりの水（分量外）に20分程浸す。
❷鶏胸肉は塩もみし、密閉させたポリ袋に入れ、沸騰した湯に入れる。火を止めて蓋をして、10分たったら袋から取り出して裂く。
❸チキンスープを温め、塩で味を調える。
❹�，鯒�湯（分量外）で1分半程ゆで、��を注いだ器に入れる。パクチーともやし、�△肇薀ぅ爐鬚里擦襦９イ澆妊淵鵐廛蕁爾鬚�ける。 
撮影／寺澤太郎　レシピ・調理／黒田祐佳　スタイリスト／中里真理子　栄養指導／鶴田麻里子　イラスト／酒井マオリ　デザイン／ohmae-d　構成／むらなかさちこ、つつみゆかり