パクチー好きにとって、フォー×パクチーは鉄板メニュー!加熱料理に向かないパクチーも、トッピングとしてなら温かく食べられて、ビタミンCも壊れません。 \グルテンフリーで、小麦粉太りも回避!/
●材料(1人分)
フォー…100g
鶏胸肉…100g
チキンスープ…500ml
塩…小さじ1/2
パクチー…適量
もやし…50g
ライム…1/2個
ナンプラー…適量 ●作り方
❶フォーはたっぷりの水(分量外)に20分程浸す。
❷鶏胸肉は塩もみし、密閉させたポリ袋に入れ、沸騰した湯に入れる。火を止めて蓋をして、10分たったら袋から取り出して裂く。
❸チキンスープを温め、塩で味を調える。
❹,鯒湯(分量外)で1分半程ゆで、を注いだ器に入れる。パクチーともやし、△肇薀ぅ爐鬚里擦襦9イ澆妊淵鵐廛蕁爾鬚ける。 
撮影/寺澤太郎 レシピ・調理/黒田祐佳 スタイリスト/中里真理子 栄養指導/鶴田麻里子 イラスト/酒井マオリ デザイン/ohmae-d 構成/むらなかさちこ、つつみゆかり