ヨーロッパにある店舗の外観

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オランダに本社に置き、欧米を中心に100店舗以上の店を構えるオリーブオイル専門店「OIL＆VINEGAR (C)」のアジア1号店「OIL＆VINEGAR 銀座店」が12月21日、銀座にオープンした。

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■ ヨーロッパの高級食材を日本で

「OIL＆VINEGAR 銀座店」の名前の通り、エクストラヴァージンオリーブオイルとビネガーを中心に、パスタソース、スイーツなど地中海地方の多種多様な高級食材を幅広く扱う。

さまざまなオリーブの名産地から取り寄せた最高品質の一番搾り「ファーストプレス」で圧搾されたエクストラヴァージンオリーブオイルをはじめ、野菜やフルーツをオリーブと一緒に搾ったフレイバーオイルなども取り扱っており、鮮度や品質のために輸入方法や販売方法にまでこだわっている。

なかでも高品質なエクストラヴァージンオリーブオイルは、温度の変化や光に影響を受けてしまうため、空気に触れない容器を使用。温度管理が可能なリーファーコンテナや、エアカーゴを使用して商品を輸入している。加えて、各種オリーブオイルは量り売りで販売。エクストラヴァージンオリーブオイルに関しては、特殊容器により瓶詰の直前まで空気に触れない状態で保存される。

また、今後はジャムやチャツネ、ハチミツなどのスイーツセレクションなどの販売も予定。紅茶やアイスクリーム、デザートなどに添えて、いつもと違った味を楽しむことができる。

世界で人気の食材を手に入れて、日々の料理にアクセントをプラスしよう。【東京ウォーカー】