30種類のスイーツが楽しめる！ヒルトン東京の「クリスマスデザートブッフェ」開催
エグゼクティブ・ペストリーシェフ ダヴィッド・ギマレス氏が、クリスマスシーズンに定番のバレエ『くるみ割り人形』から受けたインスピレーションを表現したというデザートブッフェは見た目に華やかで夢のような世界。さっそく広報担当の重松さんに詳細をたずねた。
ロビーには6mの巨大ツリーが飾られているというから、スイーツをいただく前からクリスマス気分が盛り上がりそう。各種サンドイッチやパスタ、スープなどの軽食もあるから、ランチ利用にも。
「雪の王国」は、白を基調にシルバーとブルーをアクセントにしたスイーツで表現。特に味わっておきたいのは、バニラスポンジケーキでココナッツムースを包み、ココナッツフレークで仕上げた「ホワイトクリスマス ブッシュ・ド・ノエル」。
「ココナッツの濃厚なムースと、サクサクとしたフレークの食感の違いが絶妙です」（同）
ほかにも、サクサクとした歯ざわりのヘーゼルナッツフレーバーの「マカロン・ダンタン・ア・ラ・ノアゼット」やドラジェをトッピングしたかわいらしい「ブルーベリー＆ドラジェのカップケーキ」、雪の女王のような「ホワイトチョコレートファウンテン」や三日月形のクッキーをアイシングでかわいらしくデコレーションした「ヘーゼルナッツ レモンクッキー」など、味わいだけでなく見た目にも工夫が施されたスイーツが勢ぞろい。
一方、「お菓子の王国」には、アーモンドの香りが豊かなフランスの焼き菓子「クリスマス パン・ド・ジェーヌ」やドイツのクリスマスに欠かせない「シュトーレン」など、伝統的なクリスマス・スイーツがラインナップ。定番のジンジャークッキーを使った「お菓子の家」や、赤、黒、ゴールドのマカロンとさまざまなクリスマスプレゼントでつくる「マカロンツリー」など、眺めているだけで気分が上がりそうなスイーツが並ぶ。
重松さんのおすすめは、ミルクチョコレートムースをピーカンナッツ入りブラウニーで包み、塩バターキャラメルでコーティングした「チョコレート＆キャラメル クリスマスログ」と、レーズンを練り込んだスポンジケーキにふわふわのマロンクリームをトッピングした「マロン＆ラムレーズンショートケーキ」の2品とか。
「どちらも今年のクリスマスケーキとして12月1日（火）より販売しますので、お気に召したらぜひ『パティセリ―FILOU（フィルゥ）』を覗いてみてください」（同）
濃厚な「クリスマスホットチョコレート」や5種類のスパイス入り「ホットワイン」などもクリスマス感たっぷりのドリンクもあるし、各国の伝統的なクリスマススイーツは自宅でのホームパーティの参考にもなるかも。アクションステーションでの「クリスマスプディングフランベ」などのパフォーマンスも見逃せない。さっそくスイーツ好きの女友達を誘って出かけよう。
