材料3つでできる！人気のさつまいも和菓子「いもようかん」
【画像で見る】華やかな黄色で気分も上がる「いもようかん」
秋はさつまいもがおいしい季節！焼いたりふかしたりそのまま食べるのも良いですが、せっかくなら様々なさつまいもおやつのアレンジを楽しみたい！そんなときにオススメ、さつまいもを使ったようかんのレシピをご紹介します。
【さつまいもLOVERS】私たちが選びました！
お菓子研究家 荻田
韓国では定番の「焼きいも×キムチ」にハマり中。
編集 山田
ライター 田子
原稿書きのお供は、干しいもやいもけんぴがお気に入り。
■いもようかん
裏ごしはせずに粒感を残し、素朴な味わいを生かしてみました。（お菓子研究家 荻田）
寒天入りだから、つるりんとした舌ざわりでいい感じです♪（ライター 田子）
【材料・21×16.5cm、高さ3cmのバット1台分】
さつまいも...580g（正味400g）
砂糖...100g
粉寒天...4g
【作り方】
1．さつまいもは皮を厚めにむき、1cm角に切る。水に約5分さらし、水けをきる。耐熱ボウルに入れ、水1/2カップを加えてラップをかけ、600wで11分レンチンする。水けをきり、砂糖を加えてマッシャー（またはフォーク）でなめらかになるまで潰す。
2．鍋に水2カップ、寒天を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、混ぜながら約1分煮る。
3．2の1/3量を1に加えてゴムベラで混ぜ、全体になじんだら残りの2を少しずつ加えながら混ぜる。全体になじんだら2の鍋に戻し入れ、再び弱火にかけて約1分煮る。
寒天液は少しずつ加えると混ぜやすく、早くなじむ。
4．さっと水でぬらしたバットに流し入れ（生地が残ったら、小さい器に入れても）、室温でさめるまでおく（好みで冷蔵室で冷やしても）。固まったらバットからはずし、好みの大きさに切る。
（レシピ考案／荻田尚子 1/8量で113kcal／塩分0g）
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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難しそうなイメージの和菓子も、材料3つで手軽に作ることができるんですね。大人も子どももうれしいおやつです。
レシピ考案／荻田尚子 撮影／川上朋子 スタイリング／河野亜紀 イラスト／赤池佳江子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
