旬のきゅうりであっという間！切って和えるだけの副菜2選


【画像で見る】洋風のおかずやカレーにもに合うきゅうりの副菜

旬のきゅうりは、みずみずしくて食欲がない日でもさっぱり食べられるのが魅力。 暑さで料理をする気力がわかない日でも、火を使わずに切って和えるだけなら、"秒感覚"で一品が完成します。今回は、忙しい日の食卓にすぐ取り入れられる、きゅうりの副菜2品をご紹介します。

教えてくれたのは▷近藤幸子さん

料理研究家。管理栄養士の資格を持ち、素材の栄養と持ち味を生かした、シンプルで気のきいた料理が得意。

■みずみずしくて使い勝手は抜群！きゅうりで

みずみずしくて使い勝手は抜群！


■きゅうりの赤しそツナあえ

しそ風味のふりかけでさっぱり爽やか

きゅうりの赤しそツナあえ


【材料と作り方・2人分】

1．きゅうり2本（約200g）は斜め薄切りにし、ボウルに入れる。

2．ツナ缶（オイル漬け）小1缶（約70g）は缶汁をきり、しそ風味ふりかけ小さじ1と1/2とともに1に加えてあえる。

（レシピ考案／近藤幸子　1人分101kcal／塩分1.4g）

■きゅうりのライタ

洋風のおかずやカレーに合うインドの家庭料理

きゅうりのライタ


【材料と作り方・2人分】

1．きゅうり2本（約200g）はスライサー（または包丁）でせん切りにし、塩小さじ1と1/2をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。

2．ボウルにプレーンヨーグルト100g、おろしにんにく少々、塩ひとつまみを入れて混ぜ、1を加えてあえる。器に盛って、好みでクミンパウダーかカレー粉をふる。

（レシピ考案／近藤幸子　1人分42kcal　塩分1.2g）

＊　＊　＊

みずみずしさたっぷりのきゅうりは、夏バテ対策にもぴったり。火を使わずに簡単に作れるので、調理する人にもうれしいレシピです！

レシピ考案／近藤幸子　撮影／林 ひろし　スタイリング／朴 玲愛　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき　撮影協力／UTUWA

文＝徳永陽子