美しい人ほど食べている？ 「美活」のマスト食材

執筆：Mocosuku編集部

美容に良いとされる酵素。
人間の体内で作られるには限りがあり、その多くは食事から補わなければなりません。そんな酵素を多く含む食品で、脚光を浴びているのが「酵素玄米」です。ローラさんや石原さとみさん、吉瀬美智子さんなど、美しい人がこぞって自身の食生活に取り入れているという報道も以前にされましたね。
なぜ、「酵素玄米」が支持されているのか、どんな食べ物なのか探っていきたいと思います。

玄米を超える、味も栄養もバツグンの理由とは？

玄米を小豆と一緒に炊き、炊飯器の中に3日以上寝かしたのが 酵素玄米 です。酵素は通常加熱すると変性しますが、玄米がもつ酵素は炊いて熱を加えても残るので、日ごとに酵素が活性していくのです。見た目もだんだんと茶色っぽくなり、うま味もどんどん増していきます。モチモチした食感がクセになり、酵素が活性化することによって栄養価もアップするという、まさに"2度おいしい"健康食品なのです。

「腸活」で美人の条件をクリア！？ 高い美容効果にも期待

美意識の高い芸能人に支持される理由。それは、4つの美容効果にありました。

便秘解消

白米の6倍と言われるほど食物繊維がたっぷり含まれているので、腸内環境を整える効果があります。デトックス、体質改善にはもってこいというわけです。

ダイエット

基礎代謝を上げてくれる酵素、脂肪の代謝を助けるビタミンB2が豊富で、やせやすい体質にしてくれます。

アンチエイジング

豊富な酵素により、老化の原因である活性酸素が減ります。また、一緒に炊く小豆にも、老化防止に効くポリフェノールが含まれています。

美肌

ビタミンとミネラルがバランスよく含まれており、ホルモンバランスを整えてくれます。季節の変わり目の肌荒れ対策にも有効です。

美容効果や免疫力アップにもつながる酵素、高血圧改善のGABA、肝臓の機能を高めるイノシトールなど健康な生活を送るうえで欠かせない栄養素も見逃せません。

お家でトライ！　酵素玄米 の作り方

メリットばかりの 酵素玄米 、これは食べないわけにはいきません！　家庭での 酵素玄米 の作り方をご紹介します。

作り方（3合分）

・材料：玄米、小豆、塩、水

1)玄米と小豆30gを、合わせて3合になるように分量をはかり、水でさっと洗う。

2)玄米と小豆と塩小さじ１をボウルに入れ、ひたひたになるくらい水を入れたら、泡立て器で8分間を目安にかき混ぜる。

3)少し水を足し、5〜6時間水に浸したままにしたら、炊飯器に水ごと移す。

4)炊飯器の玄米のメモリに水分量を合わせて、炊く。

5)炊きあがったらしゃもじでひと混ぜ。保温をキープし、毎日一回はひと混ぜする。しばらく炊飯器で寝かすので、使用するしゃもじは清潔に。

6)３日目を過ぎたころに 酵素玄米 が完成。一週間以内を目安に食べきりましょう。

作るのが面倒だな…という方には、通販で手軽なレトルトパックなどを購入することをおすすめします。
また、酵素玄米を一躍有名にした『蔵前　結わえる』のほか、お店のメニューに取り入れている飲食店も最近増えてきています。

野菜不足になりがちな現代の食生活だからこそ、これを機に白米から発酵玄米にシフトして、「美活」を始めてみてはいかがでしょうか。

＜参考＞
『結わえる』　http://www.yuwaeru.co.jp/