【関西の肉】コスパ最強の肉コース！7か月待ちの人気店が大阪へ
東京・吉祥寺で半年〜7か月待ちと言われる超人気店「肉山」がついに大阪に初出店。炭火で肉の塊をじっくりと焼き余熱で中まで火を通し、絶妙なレア加減でサーブしてくれる。全12品のコースながら5400円はコスパ最強！＜※情報は関西ウォーカー(2017年6月20日発売号)より＞
■ 美味なる“肉山”へ登頂開始！赤身がまぶしいフルコース
肉の旨味が強く柔らかいお尻部分。まずはそのままで。刻みワサビを付けても美味。
脂肪が少なめで弾力豊かな内モモは、赤身の旨さをダイレクトに感じられる部位。
前菜として最初に出てくるパテはコク豊かで濃厚。ワインを頼まずにいられない一品。
キメはやや粗く、歯応えを楽しめる外モモ。ガーリックチップとたまり醤油がよく合う。
鴨ロースはバルサミコと醤油などをブレンドしたソースで。鴨はラムや馬肉になることも。
柔らかく厚みのある豚ロースはあっさりして、肉山オリジナルのチリソースがよく合う。
■ “肉山”人気のヒミツ
【全国から厳選された上質な赤身肉を使用】肉は阿蘇の赤牛や沖縄の宮古牛、岩手の短角牛など、日替り。いずれも上質な赤身肉が登場し、内容もイチボやサガリに変更するなど詳細は当日の楽しみに。
【ガッツリ全12品のフルコースが格安！】肉メニューはもちろん、季節の野菜や短角牛のソーセージ、メンチカツ、シメご飯やデザートなども登場し、12品で5400円と有り得ない価格。満足感ありすぎ！
2から4階まで3フロアあり、テーブル、座敷、テラスなど多彩。有名漫画家が「肉山」のために描いたポスターも見もの。
看板はないので見逃し注意。
「完全予約制にすることでロスを抑え、高品質の赤身肉をお安く提供。ドリンクは500〜800円で、肉に合うオリジナルワインもありますよ」と、店主の安田明未さん。
■肉山 大阪＜住所：大阪市福島区福島5-8-12 丸市ビル2〜4F 電話：080-4932-2929 時間：19:00〜21:30の120分(完全予約制) 休み：不定休 席数：50席 駐車場：なし 交通：JR福島駅より徒歩3分＞【関西ウォーカー編集部】
