びっくりするほど鮮やかな「宝石フロマージュ」 老舗菓子店がこだわった「自社栽培イチゴ」のスイーツ

目が覚めるような鮮やかな赤色のイチゴチーズケーキ「宝石フロマージュ」が2016年3月23日からネットショップ上で販売されています。

このスイーツをつくったのは創業140年以上の老舗「谷常製菓」。自社栽培で育てたイチゴを使ったお菓子のブランド「完熟いちご菓子研究所」を新たに立ち上げ、「宝石フロマージュ」はその第一弾です。

7層を繊細に重ねた一品

イチゴは本来傷つきやすいもの。そのため製菓用は早期収穫し保管中に色づく品種が主に使用されています。

そんな中、谷常製菓は「もっと果実味のあるジューシーなイチゴを使用したい」と、自らイチゴの栽培を開始。そんな手間をかけて作られた完熟したイチゴを使ったスイーツを「完熟いちご研究所」で販売していきます。

第一弾の宝石フロマージュは、完熟したジューシーなイチゴと厳選素材を使った7層でできています。クッキー、チーズケーキ、ジェノワーズ（スポンジ）、コンフィチュール（ジャム）、ムース、コンポート、グラサージュ（コーティング）と重ね、それぞれ違った味と食感が入り混じる、繊細で贅沢な一品です。

価格は3132円。詳細は公式サイトへ。