酢とニンジンは相性ばっちり「酢ニンジン」ってご存知ですか？実は今、各種健康雑誌などで紹介されている体にいい食べ物の代表の一つです。ニンジンにはβ（ベータ）カロテンと呼ばれる栄養素が含まれており、これは体に摂り込まれるとビタミンＡに変わります。これには強い抗酸化作用があります。人間の体は酸化することで老化していきますので、抗酸化作用は簡単に言うと老化を防いでくれるということ。その象徴的なものが、血管