大切な誰かに贈りたくなる、フルオーダーメイドの新しいコフレ・デセール
庄司夏子は、南青山「フロリレージュ」でスーシェフをつとめた若き料理人。「Fleur d'été」“フルール・ド・エテ”は、フルオーダーメイドで、庄司夏子がパッケージデザインからすべてを手掛け、ひとつひとつ心を込めて作り上げる。「été（エテ）」とだけ書かれた幅14?×奥行き14?のマットブラックの箱に、新鮮な果実の花々を敷き詰めたかのようにも見える、旬の果物のオリジナルタルトを美しく盛り付ける。
秋季節限定の【 ブトン 】（上写真左）は、ジュエリーのように輝く2種類のブドウを、ぎっしりと詰め込み、すっきりとした甘みのマスカルポーネクリームで爽やかに仕上げた。バレンタイン限定の【 キクロス 】（上写真右）は、旬のイチゴを使い、香ばしいナッツのタルトにショコラクリームを合わせた。バレンタインの特別なギフトにぴったりだ。価格はいずれも、5,400円（税込み）。
注文は、事前予約でWebにて申し込みをして、アトリエで引き渡されるというシステム。用途に合わせて世界でひとつしかないオーダーができるフルオーダーメイドだ。名入れ、メッセージは無料で対応、フルーツの追加やデコラティブ（別途1,080円）などの要望も聞いてもらえる。季節の色どり鮮やかに、人の記憶に留まることのできる美しくもおいしい贈り物。大切な誰かにそっと贈ってみて。
＜庄司夏子プロフィール＞
フレンチシェフ&パティシエ
1989年東京都生まれ、私立駒場学園食物科卒業。
18歳で調理師免許取得。茶道裏千家をたしなむ。
2007年代官山「ル ジュー ド ラシェット」
2009年南青山「フロリレージュ」 オープニングから携わり、後にスーシェフとして活躍。
2012年ジャンルを問わず料理とスイーツのオーダーメイドを製作、出張料理人としても活動。
美的追求の一環としてモデルとして活動も。
2014年eteオープン。
été
東京都渋谷区富ヶ谷1-2-6 Raffine代々木公園101
Tel:090-6191-4812
e-mail:info@ete.tokyo
営業時間：10:00〜20:00（営業時間外での対応・相談可）
定休日毎月・第一金曜日
