毎日の生活を支え、心にも体にも栄養を与えてくれる“食事”。最近、レストランやカフェでも、とりわけ「野菜」にこだわったメニューを提供しているお店が増えている。また農家の人達によるファーマーズマーケットなども各地で開催され、以前よりもその質や味に対する見方が変わってきている人も多いことだろう。そんななかで、味もさることながら、見た目にも美しい、さまざまなレタスが登場しているのをご存知だろうか。まるで緑