オーストラリアは、今や誰もが認める美食の国だ。大自然が育んだ食材と、移民たちが持ち寄る多種多様な食文化が融合。さらには、ワイン文化の発展にともない、他に類を見ないグルメ大国へと成長したことで、世界から注目を集め、今も進化し続けている。シドニーでも、そんなオーストラリアが持つ豊かな食への関心を背景に、多彩なレストラン文化が発展。決して声高に叫ぶことなく、地元でとれた有機素材を当たり前のように地元で消