2019年11月7日に川崎市・稲田堤にオープンした｢麺や 六等星｣。オープン当初から、店の公式SNSで｢スープが不出来の日は営業いたしません｣、｢スープが完成して味合わせが完了するまで店を開きません｣と公言してきた。オープンから3か月が経った今も、その姿勢を貫くラーメンの秘密に迫る。【写真を見る】｢六等星こってり｣(780円)。茶濁色のスープはとろみがあり、ポタージュのよう。ガツンと濃厚な味わいだが不思議とくどくない。提