代々続くチーズ製造者の家庭に生まれ、幼い頃から新鮮な食材や上質なチーズに囲まれて育ったヴィルジニー・ブラルア(Virginie Boularrough)氏。1995年に、最高の乳製品を提供できるよう、フロマジェリー「シェ・ヴィルジニー」を開店。今回の “フロマージュ テイスティングセミナー”で初めて日本に来日した彼女が、フロマージュとの出会い、そして本物のチーズを知る喜びを語ってくれた。――チーズ作りに取り組むきっかけは？「