南森町の『イノベーティブフレンチ』夜の始まりは都会の喧騒を忘れる紳士淑女の秘密基地
大阪・南森町エリアにあるイノベーティブ フレンチレストラン、店頭にはインターフォンが用意されており、押すと扉が開き中へ入ると洞窟のような空間から、専用のエレベーターに乗り店内へ、隠れた秘密の部屋へ導かれるようにレストランへ到着、洗練された大人の空間は座ると胸が高鳴らない女性はいないはず、特別な夜が始まります。
未知なるお料理との遭遇が始まる期待感
一品目は、見た目から想像がつかないお料理、蓋を開けるとふわりと漂う白い煙と共に、一口飲むとスモーキーな香りを纏う、秋刀魚とお野菜の旨みが溶け出した、秋刀魚のコンソメ，燻製香。
ワインペアリングと中国・台湾産のティーペアリングをご用意
お料理と合わせていただくのは、お料理ごとにソムリエが厳選する、ワインペアリングもしくは中国・台湾産の高級茶葉を使用したティーペアリング。
龍の玉子の卵黄のコンフィ
重厚感のある、丸い器の中には、濃厚な味わいの卵黄とキャビア、ねっとりとした口当たりで、カシューナッツを燻製したソースの香ばしい風味とスモーキーな香りの、龍の玉子の卵黄のコンフィ
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ため息が出るほど美しいシグネチャープレート
目の前に届くと、声を出さずにいられない！緑やお花で溢れるシグネチャープレート、ハート形のフルーツトマトをコーティングした一粒、オニオングラタンスープのマシュマロ、マグロのタルタル、エスカルゴバターを挟んだクッキーサンドなど、ひと粒ひと粒がお料理として構成されています。
まるでジュエリーのようなお料理
色鮮やかなお花が散らされ、可愛らしいフォルムの明石の鯛とホタテと白エビとキャビアのタルタル、魚介のソースにサフランの風味が加わり豊な味わい、お料理ごとにワインとティーペアリングをオーダーできるので、アルコール、ノンアルコールでもお料理に合わせてお楽しみいただけます。
お花で溢れるお料理に乙女心が躍ります。
魚介の旨みが詰まったスープには、キンキ、イカ、エビが入っており、ほぼ塩を使用せずに作られており素材の濃厚な旨み、パンをプレスしカリッと焼いた生地の上にはアイオリソースとつぶ貝と小柱を添えた、スープドポワソン
お野菜がぎゅと詰まった季節野菜のバターソース
季節のお野菜をふんだんに使用した、季節の野菜のバターソース、この日は、オクラ・ブロッコリー・マイクロリーフなどのお野菜、ブラックオリーブがアクセントになり、歯応えを残した野菜の食感と、クリーミーな貝の旨みが溶け込んだスープを楽しめました。
お皿を彩るアート作品のようなお料理
真っ白な器に、秋の知らせを感じる甘鯛の鱗焼きお米のサラダ、キュウリのソース、サクサクと軽い食感と香ばしい風味の鱗とふっくらとした甘鯛、さっぱりとしたキュウリとお米の甘さ、一皿いただくごとに、想像を超える初めてのお料理にワクワクが尽きません。
遊びごころ溢れるお料理は目でも楽しめます。
セイロを開けると、カラフルなお米で覆われたもち米シュウマイフォアグラとトリュフ，イベリコ豚、一年かけて作られた自家製の鶏のお醤油をかけていただきます。ジューシーな旨みと芳醇な香りが口の中いっぱいに広がります。
シェフ手作りのスイーツでナイトアフターヌーンティー
お料理の最後のデザート、ナイトアフターヌーンティー級の豪華な品数で、なんと10種類。シェフがひとつひとつ手作りしており、この日は、プリンに濃厚な味わいのチョコレート、箱入りのスイーツはその場で召し上がっても、お持ち帰りいただいてもOKです。
箱入りのスイーツはお持ち帰り可能
レストランの味わいを自宅へ帰って二度楽しめるという嬉しいサービス、お料理の始まりから最後まで、至福のディナータイムを過ごすことができました。大切な方と、サプライズ、お祝いごとなどにピッタリのレストランです。
La Canro(ラ カンロ)
大阪府大阪市北区天神西町3-9 NUI南森町南側
月・火・水・木・金・土：18:00 - 22:00
日：12:00 - 15:00／18:00 - 22:00
