3月になるとスーパーなどで春キャベツを見かけますが、2月下旬〜5月頃まで購入することができます。生食に適していると言われる春キャベツは、冬の寒玉キャベツと選び方も違います。美味しい春キャベツの選び方について、野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに聞きました。【動画で解説】断面にするとよくわかる！見た目よりふんわり軽いキャベツって？◆カットしてあるものは、断面が縦長で、芯の高さが3分の1くらいの