food110204_3main

写真拡大 (全3枚)

欧米のものが溢れ、合理的生活を求めすぎている東京。日本人の暮らしのために風土を生かしてつくられてきた伝統工芸品、ひいてはその背景にある文化が、いつの間にか生活から姿を消し始めている。

JR恵比寿駅東口から徒歩6分。恵比寿郵便局の向かいに“和の場”をあらわすジャパネスクビストロ「WANOBA」がオープンした。和と欧の文化を融合させて、新たな価値を生んでいこうという気概から生まれたこちらでは、日本の伝統的な工芸や技術をちりばめた空間に包まれながら、伝統工芸の器で、日本で育った野菜を中心とした料理を味わえる。

（上写真）漆を使用した壁紙やテーブル、銅板着色技術を用いた建材、和紙をつかった継ぎ目ひとつないランプシェードなど店内には新しいデザインに姿を換えた伝統技術や工芸がちりばめられている。


料理やお酒とともに愛でたい器の数々。（左）江戸時代から続く切子の技法で最も扱いが難しいとされる黒硝子をつかったモダンなデザインのグラス　（右）青森のブナ材をつかったブナコの器

営業時間は11:30にはじまり、ランチからカフェ、ディナーは25:00までゆったりとくつろげる。一人でもカウンターで気軽にランチ、カップルや親しい友人同士で小上がりのお座敷を利用するのもいい。さまざまなスタイルで現代における日本の素晴らしさを再認識してみては。


料理は自然農法で育てられた産地直送素材を使用。好みの種類や量に応じてくれるおばんざいがおすすめ。秋田のいぶりがっこから国産チーズまで珍味も揃う。ドリンクは埼玉・川越のCOEDOビールをはじめ日本各地の銘酒から和欧のワイン、スピリッツまで幅広いメニュー。


■WANOBA
東京都渋谷区恵比寿3-1-1
Tel：03-5424-0610
営業時間：月〜土　ランチ/カフェタイム11:30〜17:00、ディナー18:00〜25:00
席数：36席

■関連記事
・EAT for JAPAN！　六本木農園でチャリティ活動
・福島県食材を食べ尽くす！美容食フェア『とことん福島の里山美容食！』限定開催中
・パティスリー キハチの桜スイーツが豊作！
・ノムリエのワインテイスティングルーム、3月は23日に開催
・プチガトーに、エクレア!?　ハーゲンダッツの創造的新作