親子そぼろのチーズトースト/調理／小田真規子　撮影／鈴木泰介

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いつもの食事でしっかりたんぱく質をとりたい！とはいえ、そこまで意識して毎日の3食のご飯を作るのは難しいですよね…。

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そんなときこそ、プロテインそぼろ！「親子そぼろ」「厚揚げそぼろ」「さばそぼろ」の3バリエーションをローテーションして、気分に合わせてアレンジするだけで自然といろいろな種類のたんぱく質がとれるのです。そぼろ×ワンモアたんぱく質がプロテインそぼろの賢い使い方！

今回は親子そぼろを使ったアレンジレシピ3種をご紹介します。

教えてくれたのは▷小田真規子さん

料理研究家、栄養士、フードディレクター。分かりやすく、アイデアいっぱいのレシピが好評。テレビや雑誌をはじめ、食品会社や調理家電メーカーのメニューアドバイザーを歴任。著書多数。

■親子そぼろ

ひき肉の脂を卵にコーティング。しっとり！日もちもよくなります

材料・作りやすい分量（約250ｇ）

とりひき肉 ...150ｇ

溶き卵 ...3個分

合わせ調味料

?砂糖 ...大さじ1

?しょうゆ ...小さじ1

?塩 ...小さじ1/2

白いりごま ...大さじ1

全量でたんぱく質量46.0g

熱量540kcal ／塩分4.6g

作り方

1．小鍋にひき肉と合わせ調味料を入れ、菜箸でよく混ぜる。中火にかけて菜箸4本で混ぜながら約1分火を通す。少し色が変わったら火から下ろし、約30秒混ぜて余熱で火を通し、しっかりと味をしみこませる。

2．白ごま、溶き卵を加えてよく混ぜ、再び中火にかけて菜箸4本で混ぜながら火を通す。

3．約1分して卵の色が少し変わったら火から下ろし、約30秒混ぜて再び約1分火にかける。これを2〜3回繰り返し、鍋肌からほろりとはずれるくらいまでいる。

冷蔵室で1週間保存可能

■親子そぼろの豆乳スープ

とろとろ、胃にやさしい！

材料・2人分

親子そぼろ ...大さじ3〜4（30ｇ）

青のり（または刻みのり）... 少々

■スープ

?豆乳（成分無調整） ...1と1/2カップ

?めんつゆ（2倍濃縮） ...大さじ2

?片栗粉 ...大さじ1

?ごま油 ...小さじ1

１人分たんぱく質量11.7g

熱量177kcal ／塩分1.6g

作り方

1．小鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで温める。

2．器に注いで親子そぼろを等分に加え、青のりを散らす。

【編集部こぼれ話1】

めんつゆと青のりで、どこか和を感じるまろやかな味わいのスープに仕上がります。牛乳の代わりに豆乳を使っているので、脂質が気になる人もぜひ試してみてください！

■親子そぼろのチーズトースト

のりの香りが鼻をくすぐる！

材料・2人分

親子そぼろ ...大さじ3〜4（30ｇ）

ピザ用チーズ ...50ｇ

焼きのり ...1枚

食パン（6枚切り） ...2枚

マヨネーズ

１人分たんぱく質量17.8g

熱量352kcal ／塩分1.8g

作り方

1．食パンの片面にマヨネーズを薄くぬり、親子そぼろを広げ、ちぎったのり、チーズを均等にのせる。

2．オーブントースターの受け皿にのせ、チーズが溶けるまで7〜8分焼く。

【編集部こぼれ話２】

子どもが朝、パンしか食べないので栄養の偏りが気になる。でもどうすればいいの！？と悩んでいる人も多いのではないでしょうか。そんなときにおすすめなのが、こちらのレシピ。意外に思うかもしれませんが、和のおかずとパンの組み合わせって、相性がいいんです！

＊　　＊　　＊

親子そぼろを作り置きしておけば、忙しい朝にもさっとたんぱく質をプラスできますね。しかも、紹介したレシピは他の２種類のプロテインそぼろ「厚揚げそぼろ」「さばそぼろ」に変えてアレンジすることもできるんです！料理のバリエーションも増えるし、使い勝手抜群♪

親子そぼろは、冷蔵庫で１週間保存可能です！

監修・指導・調理／小田真規子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオナッツ　編集協力／中村裕子　編集部コメント取材/松田支信

【レタスクラブ編集部】