【京都】最高の組み合わせ「コーヒー×ドーナツ」がうれしい人気カフェ2軒
主張しすぎずお互いを引き立て合う、京都のコーヒーの相棒はドーナツ。コーヒー時間をより深めるドーナツに出会える、老舗喫茶店と新進のコーヒースタンドを紹介します。
六曜社珈琲店一階店
ずっと変わらない姿であり続けるドーナツ200円。ブレンドコーヒー500円。
京都に脈々と受け継がれる喫茶文化を感じる一階店と、じっくりコーヒーに向き合う地下店。2つのスタイルを持つこの店は、ドーナツが代名詞的存在でもある。「40年近く前に地下店ができて、その数年後から母がドーナツを作るようになりました。大阪で大正時代から続く〈平岡珈琲店〉のドーナツを好んで、試行錯誤したそう。レシピは門外不出なんです」と奥野薫平さん。奇を衒うところのないドーナツは、外側はサクッと、中はふっくら。口にすればほっと心が和み、コーヒーと引き立て合う。「元々お菓子づくりが好きな母の作るドーナツは、本当に素朴で、慣れ親しんだ味。ふと、また食べたくなるんです」
1950年に祖父が創業した店を受け継いだ、店主の奥野薫平さん。
平日でも50〜60個、週末ともなれば100個以上作るというドーナツ。とはいえ売り切れ御免。まだドーナツはあるかなと、目当てに訪ねたい味なのだ。
六曜社珈琲店 一階店
住所:京都府京都市中京区河原町三条下ル大黒町40 TEL:075-221-3820営業時間:8:30〜22:30(22:00LO)定休日:水休席数:35席
地下店では注文ごとに豆を挽いてドリップする自家焙煎コーヒーを、一階店ではオリジナルブレンドのネルドリップコーヒーを。ドーナツの登場は12時からなので、来店時間に注意!
loose kyoto
「カスタードドーナツ」350円、ラテ550円。ほかにプレーンなども。
清水坂に面したコーヒースタンドはドーナツが名物。通りからもよく見える場所に置かれたドイツ製のドーナツマシンで日に何度も揚げ、できたてを提供する。「コーヒーのお供にはドーナツだ、とピンと来たものの作るのは初めて。揚げたてを食べてほしくて、まずドーナツマシン探しからスタートしました」と店主の梅田考也さん。スタイル優先と思いきや、味の追求も徹底的に。
コーヒーは自家焙煎。中煎りのブレンドと、シングルオリジンを揃える。
「苦心したのは小麦粉の配合。揚げ油には米油を。時間が経っても油っぽくならないのは、生地に太白ごま油を加えているから」と、おいしさの理由を教えてくれた。人気が高じて百貨店からの熱烈オファーを受け、ポップアップショップを開いたほどだ。サイズは小ぶりで、甘さは控えめ。注文後にまぶされるきび糖や、カスタードクリームが甘味を添える。コーヒーとの相性はいうまでもない。
loose kyoto
住所:京都府京都市東山区清水4-163-6TEL:なし営業時間:9:00〜18:00定休日:無休席数:20席
2020年9月オープン。ドーナツは季節限定のトッピングもあるため、インスタグラムでチェックを。5個以上の購入で持ち帰りBOXが用意されている。プレーン1個250円。
photo_Kunihiro Fukumori text_Mako Yamato
No. 1229
No.1229 『永遠の三大定番スイーツ特集 ショートケーキ シュークリーム ドーナツ』 2024年01月26日 発売号
独自の発展を続ける日本のスイーツ文化にあって、時代、世代を越えて愛され続ける三つの定番、ショートケーキ、シュークリーム、ドーナツ。毎日のおやつも、ハレの日も、甘く幸せな時間を約束してくれる定番だからこそ、つくる側、食べる側、それぞれに「私の一番」が生まれます。 各界著名人が教えてくれた「思い出の味」に、気鋭のパティシエが作る逸品と絶対外せない名店、差し入れ名人のおすすめなどなど。町の洋菓子屋さんから注目パティスリー、ホテルスイーツにお取り寄せまでそろったラインナップから、あなたのオンリーワンを見つけてください。 そ …
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