簡単なのにデパ地下のお総菜的美しさ！話題の「ニコサラダ」って？
サラダは基本的に加熱不要。簡単に作れて、おいしく食べられるサラダは、今までもジャーサラダ、チョップドサラダなど様々登場してきました。
そんなサラダ界の新星といえば、2021年登場した「ニコサラダ」。食べると“ニコニコ”できるという意味もありますが、たった“2コ”の食材で完成するというのに、しっかり満足できるというサラダなのです。
2021年サラダの新星「ニコサラダ」
この、ニコサラダの提唱者は、人気美容誌『美的』で活躍するエディター・門司紀子さん。料理家としての顔もあり、『美的.com』では4年間にわたり毎週サラダとそのレシピを紹介する連載を継続中。その数は180以上にもなっているんです。
そんな門司さんの最新レシピが『たった2コの食材でキレイになれる 魔法の“ニコサラダ”』（小学館）にまとまりました。
料理が苦手な人ほどおすすめな「ニコサラダ」とは？
門司さんに、ニコサラダが生まれた背景について伺いました。
「冷蔵庫にある食材が少なくても、料理が苦手な方でも、使用する食材が2コだけなら作れるのではないかとひらめいたんです。サラダはお惣菜として買うとそれなりのお値段になってしまいますが、自分で作ればコスパがいいんですよ。
それにサラダは作りたてがやっぱりおいしい。素材がみずみずしく、歯ごたえもシャキシャキ。食物繊維やビタミンなど美容に必要な栄養素も豊富で、体の中から健やかになります。肌や髪のハリはもちろん、心までもいい感じに整いますよ」（門司さん・以下「」内）
とはいえ、サラダ作りは面倒に思ってしまいます。サラダ用に野菜を買っても、使い切れずにダメにしてしまったり、味も単調になりがちだったり。
「ニコサラダなら、パパッと切って、ボウルひとつで和えるだけでOKです。調味料も、オリーブオイルとお酢、レモン汁や黒コショウ、塩があればおおむね作れます。ポイントは生で食べることもあるので、調味料はなるべく“いいもの”を使うといいかもしれません」
では早速、ニコサラダを作ってみたいと思います。誰でも使いやすいトマトを使ったレシピを紹介してもらいました。
特別公開！ ニコサラダのレシピは次のページへ
鮮やか＆おいしいニコサラダレシピ
「簡単で映える！ そしておつまみにもなる『トマト×カッテージチーズ』のニコサラダです」
おいしいだけでなく、狙える効果は「潤い美肌」「透明感アップ」「エイジングケア」「美ボディ」など。レシピ本『 たった2コの食材でキレイになれる 魔法の“ニコサラダ” 』（小学館）には美容効果も明記されているのがうれしいポイント。自分のために作りたくなる！
ニコサラダのレシピと解説
「そのまま食べてもおいしいミニトマト。でも、ひと手間かけるだけで見た目も味もテンションもアップ。お手軽なおつまみに仕上げるのは、脂質が少ないカッテージチーズ。ダイエットや疲労回復の味方にもひと役買ってくれます」
＜材料＞作りやすい分量
ミニトマト ８個
カッテージチーズ 30g(大さじ山盛り１程度)
（調味料A）
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1/2
塩・黒こしょう 少々
パセリ（乾燥） 適宜
＜作り方＞
�．潺縫肇泪箸魯悒燭鬚箸蝓�横半分に切る。
�▲椒Ε襪豊，肇�ッテージチーズ、Ａを入れてスプーンなどでざっくりと混ぜる。
��皿に盛り、パセリをトッピング。
※カッテージチーズは「うらごしタイプ」ではなく「つぶタイプ」（粒が残っているそぼろ状のもの）がサラダにはおすすめ。
レシピを見るだけでも簡単に作れそう！ 料理に苦手意識がある人にも、すぐできますね。
「本には、野菜の下処理の仕方、切り方などが詳しく書いてありますので、ぜひ参考にしてみてください。食材はコンビニやミニスーパーでも販売しているものでもいいですし、過熱しないレシピも多いので、後片付けも簡単なんです。何よりも、自分のためにサラダを作るって、楽しいですよ。これからの季節、おいしいサラダをモリモリ食べて、キレイに元気に乗り切ってくださいね！」
また、レシピ本には、「美的.com」の人気のレシピも収録。全105のサラダがギュッと凝縮されています。冷蔵庫にあるもので、気分や美の目的に合わせて、作ってみたくなりますよ！
『たった2コの食材でキレイになる 魔法の“ニコサラダ”』
1430円 門司紀子著 小学館
アボカド、トマト、にんじん、ケール、根菜、香味野菜、卵、ツナ、豆腐…9つの美容食材をベースに、もうひとつ食材を掛け合わせる、食材“2個”の“ニコサラダ”レシピ集。食べると心も体もニコニコするはずです。
門司紀子 フリーランス エディター＆ライター。大学在学中に女性ファッション誌の編集アシスタントを経て独立。『Oggi』や『美的』などで企画・撮影ディレクション・執筆までを担当。担当する記事はビューティ関連をメインに、食、料理、旅、ファッション、ゴルフまで多岐にわたる。強靭な胃腸をもつ食いしん坊がゆえ、趣味は弾丸食い倒れ旅＆自作料理を友人たちに振る舞うホームパーティ。著書に『台北日帰り弾丸旅 食べまくり！ 1年12回』、『弾丸トラベライターの台湾妄想旅ごはん』（ともに小学館）。美的.comで毎週末発信中のキレイを引き上げるサラダレシピ連載「美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD」は4年を超え、オリジナルレシピ数は180点以上に及ぶ。
レシピ情報も盛りだくさんな、 Instagramアカウント ➤ @norikomonji
