【神戸観光】ローストビーフ丼に熟成肉ステーキ！神戸で人気の肉グルメ8選
神戸はいま肉ブーム！食べ応え満点のステーキをはじめ、話題のローストビーフ丼、牛カツやハンバーガーなど、肉が主役のニューフェイスがめじろ押し。そこで、編集部・取材スタッフが実食調査して選んだオススメ店を紹介。贅沢な味わいと驚きのコストパフォーマンスを体感しよう！＜※情報は神戸ウォーカー(2016年9月9日発売号)より＞
【写真を見る】ご飯の上に味噌ダレと特製マヨネーズがのった「ローストビーフ丼(大盛)」(1080円)/KOTOBUKI
■ 予約必須のビストロで肉好きもうなるステーキを！
「ギャロ バンガロー」は、三宮で予約が取れない人気店として知られる「ビストロ ギャロ」が、2号店を北野坂の一軒家にオープンした店。なかやま牛や熟成肉のステーキをはじめとした、肉好きもうなる逸品がそろう。おもに国産牛で、赤身がメイン。要予約。
「広島県なかやま牛サーロイン」(1836円/100g)。脂が多い部位は特に多めの油を熱して表面をカリッと揚げ焼きにして肉汁をギュッと閉じ込める。中身はレア、ミディアムレアの3層に仕上げる。揚げ焼きにした赤身肉は、岩塩かニンニク入りマスタードで。表面はカリッと、噛むとしっとりと柔らかな弾力。オーダーは200gから(※写真は400g)。
前菜はほとんどが盛り合わせでの提供。メインのお肉を選んだら、箸休めには「旬の苦味野菜のサラダ」(1296円)を。
クラシックで独特な雰囲気の2階。1階はカウンター席のみ。隠れ家風の外観。要予約なので、ゆったりと落ち着いた時間を過ごせる。
「肉オンリーなのでおなかをすかせてガッツリと食べてください。また1階と2階では店内の雰囲気も異なるので、違いを楽しんで」と、スタッフの森本風菜さん。
■ギャロ バンガロー＜住所：兵庫県神戸市中央区加納町3-12-7-2 電話：078-200-5464 時間：18:00〜23:30(LO22:30) 休み：不定休 席数：25席 駐車場：なし 交通：各線三宮駅より徒歩8分＞
■ 希少な黒毛和牛のハネシタに3種の特製ダレを絡めて！
「KOTOBUKI」は、黒毛和牛専門店「神戸肉匠 壱屋」がプロデュースする肉バル。人気のローストビーフ丼は希少部位のハネシタを贅沢に使用。ランチは名物の牛スジカレーやステーキランチなどをお値打ちに。夜は丹波地鶏を使った一品などもあり。
「ローストビーフ丼(大盛)」(1080円)。ご飯の上に味噌ダレと特製マヨネーズが。肉の上には甘口醤油ダレを仕上げにかけて。肉はブランドにはこだわらず、特選和牛A5ランクの肉を鉄板で焼く。ジューシーで柔らかい牛肉を、昼夜問わず提供している。
じっくり煮詰めた神戸牛と黒毛和牛のスジがたっぷり溶け込んだ「牛スジカレー」(780円)。
1階はカウンター7席。2階は7〜12人の貸切にも対応する。合コンや女子会にもおすすめ。
「ハネシタを贅沢に敷き詰めた丼に、マイルドな温泉卵と特製ソースが絡みます！土日祝は朝から夜までオープンしていますよ」と、店長のつかささん。
■KOTOBUKI＜住所：兵庫県神戸市中央区元町通1-12-11 電話：078-332-2988 時間：11:00〜15:00(LO14:30)、17:00〜24:00(LO23:00)、土日祝11:00〜24:00(LO23:00) 休み：不定休 席数：14席 駐車場：なし 交通：JR、阪神元町駅より徒歩1分＞
■ 30〜50日かけて熟成させる濃厚な旨味・香りの丼
「神戸牛と熟成肉 ステーキ SHIOSAI」は、懐石料理店「汐彩」に併設する神戸牛・熟成肉のステーキ専門店。肉に精通する総料理長が30〜50日かけて熟成させた肉は、甘味や旨味が濃厚で、芳醇な香りが鼻をくすぐる。気軽に楽しめる丼はランチ限定ゆえお見逃しなく！
「熟成肉ステーキ重(並)」(1250円)。醤油ダレで味付けしたご飯にレタスをのせ、黒毛和牛ステーキ120gを敷き詰めて。30日間風を当てながら熟成させ、さらに真空パックで20日寝かせる「ダブル熟成」がキモ。手間ひまかけた分、肉の旨味もハンパなし。
肉に合うワインは赤白グラス(500円)から豊富にそろう。なかにはヴィンテージの赤ワインも。
窓から光が射し込む明るい店。約30〜40種がそろう熟成肉に合うワインセラーもあり。
「ランチ限定でお重と丼を用意しました。本店で懐石コースのメイン料理として提供しているステーキを、気軽に楽しんでくださいね」と、総料理長の内田 匠さん。
■神戸牛と熟成肉 ステーキ SHIOSAI＜住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通1-7-6 ホワイトローズタワー3F 電話：078-321-4031 時間：11:30〜14:00(LO)、17:30〜22:00(LO) 休み：なし 席数：14席 駐車場：なし 交通：各線三宮駅より徒歩4分＞
■ 濃厚な旨味があふれる神戸牛のハンバーガー
「wine dining TeN-TeN」は、ソムリエが厳選したワインが豊富にそろうダイニング。神戸牛や有機野菜など上質な素材を生かした、ワインに合う料理が人気。土日祝のランチ限定ハンバーガーは、自家製バンズと神戸ビーフを使ったパティの贅沢な味が評判だ。
濃厚な肉汁の旨味があふれる神戸牛を使ったオリジナルハンバーガーと、週ごとに変わるキッシュのセット(1300円)。
「和牛リブロースのロティ たっぷり 有機野菜添え 赤ワインと緑こしょうのソース」(2800円)も人気。
「お子様にも安心して召し上がってもらえるよう、化学調味料は無添加で、有機野菜の使用にこだわっています。ぜひご家族でお立ち寄りください」と、シェフの村田哲司さん。
■wine dining TeN-TeN＜住所：兵庫県神戸市中央区山本通1-7-6 泰冨ビル1F 電話：078-891-4022 時間：ランチ12:00〜15:00(LO13:30、土日祝14:00)、ディナー18:00〜翌1:00(LO24:00) 休み：火曜 席数：23席 駐車場：なし 交通：各線三宮駅より徒歩7分＞
■ バーガー愛が詰まった肉汁たっぷりの逸品！
「ELUA DINER-KOBE」は、海外のトレンドを取り入れたトッピングや独自に開発したシーズニングなど、10年前からバーガーを焼きだした店主の、並々ならぬバーガー愛が伝わってくる。分厚いパティからジュワッとあふれてくる肉汁と特注バンズの旨さに感動。
「ブルーチーズハラペーニョS(ミニポテト付き)」(写真手前・1000円)とヘルシーな「アサイー」(奥・300円)。
広々とした通路でベビーカーや車椅子の人に配慮した店内。
「店名の由来にもなっているように、第2章としてオープンした店です。世代や国境を超えて、多くの人に楽しんでもらえるバーガーを作ってます」と、店主の村上哲朗さん。
■ELUA DINER-KOBE＜住所：兵庫県神戸市中央区下山手通2-4-13 永都ビル神戸一番館4F 電話：078-391-7123 時間：11:00〜15:00(LO14:30)、17:00〜21:00(LO20:30)、土日祝11:00〜20:00(LO) 休み：月曜 席数：14席 駐車場：なし 交通：各線三宮駅より徒歩2分＞
■ 中山手通の精肉店はその場で食べられる新スタイル
「NicK MEAT SHOP」は、食肉関係の仕事を約10年続けている店主の目ききで選ばれた、黒毛和牛や長崎の“芳寿豚”がショーケースに並ぶ精肉店。30％の調理代を払えばステーキなどがイートインできる。リーズナブルなものからブランド肉まで幅広くそろう。
「サーロインステーキ」(1080円/100g ※写真は2700円/250g＋調理代810円)。肉を熟知しているだけに最高の焼き加減。「サラダ＆バゲット」は300円。
「ローストビーフサンド」(800円)。穀物パンに、自家製ローストビーフと山形県の味噌をサンド。
鮮やかなブルーが目印。一部の商品は店内の厨房で調理してくれる。肉に合う調味料も販売しているので一緒に。
「ワインやビールもありますので、バル感覚で楽しんでください。がっつり食べたい男性はもちろん、女性客やカップルの方もぜひ」と、店主の錦 昭光さん。
■NicK MEAT SHOP＜住所：兵庫県神戸市中央区中山手通3-10-12 電話：078-262-1147 時間：11:00〜20:00(イートインLO19:00) 休み：水曜 席数：6席 駐車場：なし 交通：JR、阪神元町駅より徒歩7分＞
■ A4ランク以上の肉を1枚から！一人でも行ける立ち食い焼肉
「焼肉立食 一楽 しんしん」は、1階がスタンド焼肉の｢一楽｣で、2階は完全個室｢しんしん｣の2段構え。1枚から注文できるA4ランク以上の雌牛は、柔らかで上品な味わい。また、注文を受けてから1枚ずつカットするので、鮮度も抜群。仕入れにより価格など変更あり。
「クラシタ」(写真左・380円)。サシがしっかり入った肩ロースで、ざぶとんとも呼ばれる。あっさりとしたタレとマッチ。「神戸牛のブリスケ」(中・220円)。前脚の付け根の間にあるバラ肉のブリスケは赤身の滋味深い味わい。「ヒウチ」(右・330円)。モモ肉の一部で少量しかとれない希少部位。サシと赤身のバランスがよく、食感も柔らか。
1枚120円と定番人気の「タン」も格安。胡椒岩塩やレモン岩塩で、抜群の歯応えを楽しもう。
ショーケースが目をひく、清潔感にあふれた店内。トイレもゆったりで、女性にうれしいアメニティも充実。
「女性も気軽にどうぞ。塩タン2枚、おまかせ赤身、おまかせホルモン各2枚、ドリンク付きのちょい飲みセットは、1300円相当が1000円とお得です」と、スタッフの長久 直さん。
■焼肉立食 一楽 しんしん＜住所：兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-18-1 電話：078-322-2983 時間：18:00〜翌5:00(LO4:00) 休み：日曜、祝日 ※2Fは予約で営業 席数：スタンディング10人、2F14席 駐車場：なし 交通：各線三宮駅より徒歩5分＞
■ 高級肉の低価格を実現！立ち食い炭火焼肉
「大衆立ち焼肉 さすらいのカンテキ 三ノ宮酒場」では、4等級以上の国産黒毛和牛のみを抜群のコスパで提供。味噌甘ダレでもみ込んだ肉を、ポン酢ベースの秘伝ダレで堪能できる。薬味の九条ねぎや京都の老舗米問屋「八代目儀兵衛」のご飯も美味で、焼肉好きをうならせる。
「五種盛り 精肉＆ホルモンMIX」(税抜1580円)でサッと一杯！
カウンターで厨房を囲んだアットホームな店内。基本メニュー＋1ドリンクの注文は必須。
｢高級な肉をムダを省いて可能なかぎり安く提供しています。8月に明石、9月に名古屋と大阪・十三、年内には東京にも出店予定！」と、塾長の宮本修二さん。
■大衆立ち焼肉 さすらいのカンテキ 三ノ宮酒場＜住所：兵庫県神戸市中央区琴ノ緒町5-4-11 西川ビル1F 電話：080-4236-2915 時間：17:00〜23:00(LO22:30) 休み：日曜 席数：スタンディング12人 駐車場：なし 交通：各線三宮駅より徒歩2分＞【関西ウォーカー編集部】
