純白の「ファインボーンチャイナ」が代名詞とも言える、洋食器メーカー〈NIKKO〉。創業は明治に遡る老舗食器メーカーが今、探求しているのが“食をとりまく循環”の創出だ。捨てられる食器をリサイクルした肥料「 BONEARTH」誕生の軌跡から、そこにかける想いを聞いた。話を聞いた人：シナダユイオーガニックコスメやサステナブルな物作りの現場を追いかける「ナチュラルビューティーハンター」として活動。インスタグラム（@natur