あぶって鶏の脂を活性化！シンプル親子丼に粋な仕掛け

2016年2月29日 12時30分

常磐自動車道・美野里パーキングエリア(PA)上り線のスナックコーナーでは、生姜焼き定食といった定番メニューから、サーモンのクリームパスタなどのイタリアンまで幅広いグルメを取り揃えている。

その中で今回紹介したいメニューが、シンプルな構成の「親子どんぶり」(620円)だ。地元・小美玉市産の地卵を使用したこの親子丼。滋味豊かな玉子が、ふんわりと具材の鶏肉、タマネギを包み込んでおり、ご飯との相性もバツグンだ。

そして、具材の鶏モモ肉にも注目したい。玉子にとじる前に、火であぶって香ばしさをアップさせている。皮ぎしの脂も活性化されて、ジューシーな食感へと仕上がっており、クセになる味わいだ。

鶏と卵、“親子”ともに長所を引き出した親子丼。常磐道ドライブの道すがら、シンプルイズザベストの定番丼を味わってみるのがいかがだろうか。【東京ウォーカー】

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