特集・インタビュー

「これはお店レベル」星付きレストラン元総料理長ジョージシェフが唸る 味の素の新パスタソース『Mio Brodo™』の実力

イタリア料理において“うま味”をもたらす重要な存在、それが「ブロード」です。日本の家庭ではあまり馴染みがないですが、いわゆるだしの1つで、イタリアではパスタやリゾットなど、さまざまなメニューに使われるようです。