ecle_main

写真拡大 (全4枚)

東京・青山の表参道駅からほど近く、ハイエンドなファッションブティックが並ぶ裏路地にあるビル2階に、モダン＆クリエイティブなネオビストロ「& ecle （アンドエクレ）」がオープンした。日本で唯一の6つ星ホテル「マンダリンオリエンタル東京」のメインダイニング「シグネチャー」の初代シェフとして、2007年より連続でミシュラン1つ星を獲得してきたオリヴィエ ロドリゲス氏が、満を持してオープンした自身初のネオビストロ。ミシュランクオリティーのガストロノミーの技術に裏打ちされた、ロドリゲス氏ならではの美しい料理の数々を、肩肘張らずデイリー＆カジュアルに楽しむことができる一軒だ。

（写真上）「& ecle」を象徴するランチメニューの”クーリシャス”は、ガストロノミーの技術から生まれたオリジナルジャンル。

異国情緒にあふれる店内は、グラフィカルなタイルウォールやウッドフロア、邸宅の一室を思わせるプライベートルーム（6名まで）など、表参道に相応しくスタイリッシュで洗練されていて女性好み。

料理は、日本に馴染みの深い旬の食材をベースにしながらも、スパイスやフレーバー、ハーブ＆野菜を巧みに合わせたクリエイティブな一品が揃う。

（写真左）フランス出身のシェフ オリヴィエ ロドリゲス氏

「& ecle」のメニューにモダンなオリジナリティを加えているのが、旬野菜を使って仕上げる色鮮やかなフレンチソース「クーリ」の存在だ。色素や添加物は一切加えず、野菜の色・味がそのまま活かされていて、見た目の美しさもさることながら、お味も美味でヘルシー。意識して野菜を食べずとも、一皿のうちで何種もの野菜がいただけてしまうのは、野菜不足な現代人にとっては嬉しい。

ネオビストロに加えて、象徴的なランチメニューには、さまざまな種類のライスやシリアルをオリジナルでブレンドし、クーリとともに提供する新スタイル"クーリシャス”を、同店オリジナルのジャンルとして打ち出している。
（写真上）左上：「フィンガーグルマン」　左下：センスのいいリラックスムードな店内。右：ランチメニューの、「クーリシャス：黒米＆スミイカのアロマティックハーブ withたまねぎクーリ」（スープ、サラダ、パン付き 1,600円）

"Garden"、"Ocean"、"Farm"の3つのカテゴリーごとに、3種の"クーリシャス"を用意。例えば「クーリシャス：黒米＆スミイカのアロマティックハーブ withたまねぎクーリ」（1,600円）や、「アニス風味の赤米＆チョリソーとウイキョウのサラダ withフェンネルクーリ」（1,800円）など、ライスやシリアルの素朴さに、奥行きのある味わいのクーリが絶妙にマッチして、食感、色彩、アロマ、味覚を通して旬を体感できる。クーリシャスの価格は1,400円〜1,800円で、スープ、サラダ、パン付き。ボリュームもあり、リーズナブルだ。ビジネスランチスポットとしてもおすすめ。

夜は、"クーリシャス"のほかに、「函館直送鮮魚のポワレ」「ポーチド"きよら卵"」「タイムでローストしたラム」など、「クーリ」と合わせたネオビストロメニューをアラカルトとコースで用意している。ドリンクメニューのワインはボトルの他、グラスで毎日6種以上用意し、産地や品種といったカテゴリーではなく、「爽やか」「軽やか」といった味わい別にカテゴライズされているため、気分や料理に合わせてセレクトしやすい。実際にお店に足を運んでみれば、ランチ、ディナー、ドリンクメニューの細部に至るまで、"客目線"での行き届いたサービスと居心地の良さを感じることができるはず。

& ecle（アンドエクレ）

東京都南青山5-5-4 ルーチェ南青山2F
Tel:03-6712-5018
営業時間：ランチ 11:30 〜14:30（L.O.）、ディナー 18:00〜22:00（L.O.）
定休日：無休（年末年始を除く）