プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鯛のミモザ風ちらし寿司」 「チキンのシーザーサラダ」 「カリフラワーのペペロンチーノ」 「ハマグリのお吸い物」 の全4品。
ひなまつりの定番メニューをちょっとだけ洋風にアレンジしました。
【主食】鯛のミモザ風ちらし寿司
見た目も華やかな、ひなまつりの日にピッタリの洋風ちらし寿司です。
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調理時間:10分
カロリー:594Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
鯛 (刺身用)1サク クレソン 1束
ゆで卵 (固ゆで)1個
<ドレッシング>
紫玉ネギ (みじん切り)大さじ2
白ワインビネガー 小さじ2
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 小さじ1
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【副菜】チキンのシーザーサラダ
ソテーしたチキンを入れて、満足感のあるシーザーサラダにしました。
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調理時間:10分
カロリー:203Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
塩コショウ 適量 オリーブ油 適量 水菜 1株 グリーンアスパラ 2本 トマト (小)1個
<シーザードレッシング>
パルメザンチーズ (すりおろし)大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 1/4個分
ニンニク (すりおろし)少々
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量
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2. 鍋にお湯を沸かし、分量外の塩を入れてグリーンアスパラをゆでる。冷水にさらして水気をきる。
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3. 皿に水菜、鶏肉、グリーンアスパラ、トマトをのせ、<シーザードレッシング>の材料を混ぜてかける。
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【副菜】カリフラワーのペペロンチーノ
旬のカリフラワーをニンニクで炒めました。コリコリの食感がおいしいです。
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調理時間:10分
カロリー:39Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
赤唐辛子 1本 塩 少々
粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 適量
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2. (1)のフライパンでカリフラワーを炒め、赤唐辛子を入れる。塩と粗びき黒コショウを振る。皿に盛り、(1)で取り出したニンニクを散らす。
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【スープ・汁】ハマグリのお吸い物
シンプルなおだしのおいしさと、旬のハマグリを味わいます。
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調理時間:8分
カロリー:22Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
水 400ml
酒 大さじ1
昆布 (5cm角)1枚
塩 少々
薄口しょうゆ 少々
ミツバ 適量
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ひなまつりの定番メニューをちょっとだけ洋風にアレンジしました。
【主食】鯛のミモザ風ちらし寿司
見た目も華やかな、ひなまつりの日にピッタリの洋風ちらし寿司です。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/b/7bc15_1540_dcee1a81c450bc13ec926b71934e4d01.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:594Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
酢飯 (またはご飯)丼2杯分鯛 (刺身用)1サク クレソン 1束
ゆで卵 (固ゆで)1個
<ドレッシング>
紫玉ネギ (みじん切り)大さじ2
白ワインビネガー 小さじ2
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 小さじ1
【下準備】
鯛はそぎ切りにする。クレソンは長さ3cmに切る。ゆで卵をチーズグレーターでおろす。紫玉ネギは水にさらして水気をきる。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/2/d2555_1540_68b33c1159f6c3fe3cc8233e6aae1bd0.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 丼に酢飯をよそい、鯛を並べ、クレソンをのせる。<ドレッシング>の材料を混ぜてかけ、ゆで卵を散らす。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/b/3b380_1540_d427ed830886b1fe51eb15bb5386155f.jpeg)
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【副菜】チキンのシーザーサラダ
ソテーしたチキンを入れて、満足感のあるシーザーサラダにしました。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/1/e155e_1540_3df4858dfaad42c4bb7a5128dafed9ec.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:203Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
鶏肉 (唐揚げ用)6切れ塩コショウ 適量 オリーブ油 適量 水菜 1株 グリーンアスパラ 2本 トマト (小)1個
<シーザードレッシング>
パルメザンチーズ (すりおろし)大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 1/4個分
ニンニク (すりおろし)少々
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量
【下準備】
水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。グリーンアスパラは根元を切り落としてハカマを取り、太い部分はピーラーで皮をむき半分に切る。トマトはくし切りにする。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/9/69e1c_1540_aec1ad989e44ec411bf902cd96aaf876.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、塩コショウを振った鶏肉を焼く。焼き色を付けたら蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら取り出す。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/0/700e1_1540_568c9a05ac473f8fec036c6ed2a430ee.jpeg)
©Eレシピ
2. 鍋にお湯を沸かし、分量外の塩を入れてグリーンアスパラをゆでる。冷水にさらして水気をきる。
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3. 皿に水菜、鶏肉、グリーンアスパラ、トマトをのせ、<シーザードレッシング>の材料を混ぜてかける。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/5/65763_1540_879b69fc1ec75765f1197603e19a16f0.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】カリフラワーのペペロンチーノ
旬のカリフラワーをニンニクで炒めました。コリコリの食感がおいしいです。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/9/79321_1540_301695f2b4236fd430140bd83816f2c4.jpeg)
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調理時間:10分
カロリー:39Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
カリフラワー 1/2株 ニンニク 1/2片赤唐辛子 1本 塩 少々
粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 適量
【下準備】
カリフラワーは小房に分け、薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は半分に折る。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/f/df49d_1540_6bf76f30ae8c0fa5784635eb3a5b7af3.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、ニンニクがキツネ色になったら取り出す。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/6/f6201_1540_6ff47ad4e2fca413474b907b88994803.jpeg)
©Eレシピ
2. (1)のフライパンでカリフラワーを炒め、赤唐辛子を入れる。塩と粗びき黒コショウを振る。皿に盛り、(1)で取り出したニンニクを散らす。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/3/533f7_1540_dd1c178aab00ce57a4c152314822fbfd.jpeg)
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【スープ・汁】ハマグリのお吸い物
シンプルなおだしのおいしさと、旬のハマグリを味わいます。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/c/ecc8a_1540_e22a265d066ff60e0accc8c960822fb7.jpeg)
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調理時間:8分
カロリー:22Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
ハマグリ 4個水 400ml
酒 大さじ1
昆布 (5cm角)1枚
塩 少々
薄口しょうゆ 少々
ミツバ 適量
【下準備】
ハマグリは砂出しをし、十分に洗う。ミツバは根元を切り落とし長さ3cmに切る。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/a/8a6cb_1540_2d15506a5e93185bff79cca24594a7ae.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. ハマグリ、水、酒、昆布を鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、ハマグリの殻が開いたら塩、薄口しょうゆで味を調え、お椀によそい、ミツバを飾る。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/c/dccd9_1540_10ac8a7c7cb1dfcae3c00a5970499258.jpeg)
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