日本の寿司・刺身に匹敵するペルーのセビチェという魚料理。マス(トゥルーチャ)のフライも定番で、ペルーではよくお魚が食べられていました。お肉でもメイン料理の牛肉、豚肉、鶏肉に加わるアルパカ肉。日本のようなホクホクしたご飯だけではなくパスタまで出てくるのですから、ペルー人の料理にかける情熱は凄まじいものが