昔から言われている食品の食べ合わせのOK、NG。実際のところ、食べ合わても良い食品、悪い食品は一体どんな組み合わせなのでしょうか？調べてみました。

●【NG】カニやエビの甲殻類×柿
秋の果物の代表ともいえる「柿」と冬においしい「カニ」。実はこの2つの食べ合わせは体を冷やすと言われています。確かに食べ放題などでカニを食べると体が冷えますし、柿も体を冷やすので、同時に食べると、余計体が冷えてよくありません。同様に体を冷やす組み合わせとして、なすの漬け物と冷たいそばというものもあります。

●【OK】大根×人参
食べ合わせがよくない理由として、人参に含まれているアスコルビナーゼという美成分が、大根に含まれるビタミンCを破壊してしまうと言われていますが、実際は体内で再び還元されてビタミンCとして働くので一緒に食べても特に問題なさそうです。

●【NG】コーンフレーク×牛乳
毎朝食べているというあなたは要注意。砂糖と脂肪の組み合わせは、ダイエット中には最悪みたいですよ。脂肪が糖分と同時に体内に入ることで、脂肪が体に残りやすくなるそうです。つまり、糖分が脂肪の効果を促進させているという、なんとも余計な仕事をしてくれているということ！「ヨーグルト×果物」「アイスクリーム×コーン」も同じことが言えるので、気をつけた方が良いかもしれません。

●【OK】焼きサンマ×漬物
サンマが旬となる今の時期。焼きサンマは特に美味しいですよね！ところで、『焼サンマと漬物を一緒に食べると、発がん性物質となる「ニトロソアミン」という物質が生まれて大丈夫なのか？』と言われていますが、実際どうなのでしょうか？

「食品加工研究センター」のFAQ(http://www.food.hro.or.jp/faqs/#062n)によると、「ニトロソアミンができる反応は、食品に含まれるビタミンCやトコフェロール、アミノ酸などの還元物質によって抑えられます(中略)食べ合わせによって生じるニトロソアミンの量はわずかと考えられ、ガン化するほどの量が生じるとは考えられません」とのこと。普通に食べる分には問題なさそうです。

いかがだったでしょうか？ぜひ、正しい食べ合わせをしっかりと理解して、食欲の秋を楽しんでください。

参考：Food Combining. Worst Food Combinations For Weight Loss
http://www.metaboliceffect.com/worst-food-combination-for-weight-loss/

外部リンクマイナビウーマン