オーダーカット制も廃止…いきなりステーキ、老舗チェーンと明暗も

ざっくり言うと

  • 去年のステーキ店の倒産件数が過去最高を更新したという
  • いきなりステーキは特許登録をした名物のオーダーカットを廃止
  • 「ブロンコビリー」と「ビッグボーイ」は厳しい環境の中で奮闘している

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