世界的シェフが大興奮、日本の「伝説の農家」の正体 2024年3月31日 9時30分 写真:東洋経済オンライン その地域ではありふれた存在である在来種の野菜や草花、山菜が、ときにサプライズをもたらすことがある。写真は山形県鶴岡市の「アル・ケッチァーノ」で使われている庄内野菜(写真:筆者提供)独自の知見と技術で、名だたるシェフをうならせる野菜を作る「伝説の農家」がいる。浅野悦男、79歳。自称「百姓」。年間100種類 #IT 経済ニュース #経済総合ニュース #山形県 #ミシュラン #食卓 #フランス料理 #時事ニュース