異様に長い高級フレンチ店の料理名 東大経済学部の教授が理由を分析 2019年9月10日 15時15分 写真:プレジデントオンライン 高級フレンチレストランが料理の名前を「オマール海老のカルパッチョ、マンダリンと根セロリのカリソン仕立て、黒トリュフとトピナンブールの軽やかなソース」などと長たらしくするのはなぜだろうか。なぜ「エビの冷製サラダ」ではダメなのか。東京大学経済学部の阿部誠教授は「われわれが味わっているのは情報だからだ」と #IT 経済ニュース #経済総合ニュース #マーケティング