【会見】「幼児食のプルコギから水分を多くし飲み込みやすくした」札幌・保育園給食中に死亡事故

札幌市北区の認可保育園で１０月、１歳の男の子が給食中に食べ物をのどに詰まらせ死亡した事故で、さきほど施設の運営会社が会見を開き、事故当時の職員の体制については「適切な対応だった」と説明しました。

（株式会社アイグラン　橋本雅文代表取締役）「保育園では絶対にあってはならないことが起きてしまい、まずはご遺族に対し、深くお詫びを申し上げます」

さきほど記者会見を開いた保育園の運営会社。

職員の管理体制については「適切な対応だった」と説明しました。

札幌市北区の認可保育園「アイグラン保育園拓北」で１０月２３日午前１１時すぎ、１歳の男の子が給食中に食べ物をのどに詰まらせ、死亡しました。

（株式会社アイグラン　西岡寿彦認可運営部部長）「当日の献立は、豆乳味噌汁、焼き肉風炒め、キャベツのお浸し、軟飯、ヨーグルトでした。焼き肉風炒めにつきましては、幼児食のプルコギの中から、比較的水分の多い部分を選定し、お湯を加え、切り刻むとともに、水分量を多くすることで、味を薄めるとともに、飲み込みやすくしたものになります」

関係者によりますと、男の子の死因は肉をのどに詰まらせたことによる窒息死。

焼き肉風炒めには薄く切り刻んだ豚肉が使われ、水分を含めた形で調理されていました。

豚肉がのどにつまった可能性が高いということです。

男の子は０歳児のクラスに入っていて、園児５人に対し職員は２人。

給食は職員が１対１で食事をあげていたということです。

（株式会社アイグラン　西岡寿彦認可運営部部長）「食事介助をしていた保育士が最初に対応しております。口の中に指を入れ、吐き出させようと、背中を叩いて詰まらせたものを吐き出させようという対応をしています」

職員の体制について問われるとー

（株式会社アイグラン　西岡寿彦認可運営部部長）「０歳児については園児３名について保育士１名というのが基準としてある。その中で、園児数５名に対し保育士２名ということで、体制としては適切だったと思う」

（株式会社アイグラン　橋本雅文代表取締役）「安全管理につきましては、今のままではいいとは思っていないので、さらなる強化や原因究明も含めて進めていきたい」

運営会社は安全管理体制の見直しをするとともに、男の子が食事をのどに詰まらせた原因を調査するとしています。