スーパーで目にすることの多くなった、スライスタイプのカボチャを利用した時短レシピ。電子レンジで8〜9割ほど火を通したカボチャをオーブントースターで焼くと、外はパリッと中はほっくりと甘いセミドライの仕上がりに。＜柚子あん＞を小鉢に入れて、カボチャをディップして食べても、カボチャに＜柚子あん＞をかけて食べても美味。ちょっとしたおかずに、小腹が空いた時や、夜食にもピッタリです。
ユズの皮がいい仕事してくれます。
【セミドライカボチャ 柚子あんかけ】
材料（1人分）
・カボチャ（スライス） 3枚 ※3〜5mm厚さのもの。
＜柚子あん＞
・ユズの皮（1×3�冂�度） 2枚 ※細かく刻む。
・鶏がらスープ 100�奸、┿堡里諒緩�鶏がらスープを分量の水で溶いたもの。
・水溶き片栗粉 適量
作り方
1・カボチャを1/2〜1/3長さ（5cm程度）に切る。
わた（種）が残っていたら包丁の背を使ってきれいにしてから切る。
2・耐熱皿に1を並べ、電子レンジで1分ほど加熱する。さらに、オーブントースターで4〜5分焼く。
ふたをせずに電子レンジで加熱する。
3・カボチャを焼いているうちに＜柚子あん＞を作る。小鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。1〜2分煮立たせてから火を止めて小さな器に移す。ユズを加えてひと混ぜし、2に添える。
ユズの皮は、よく洗ってから薄く剥き、細切りに。
■賢人のまとめ
2017年の冬至は12月22日。冬至は二十四節気のひとつで、北半球では太陽が1年で最も低い位置になるため日照時間が一年で一番短くなります。そして冬至後は、春分に向けて徐々に日が長くなっていきます。そのため各地で、この日に太陽の力が一番弱まり、この日を境に再び力が戻ってくるといういわれもあります。今回、皮を使った後のユズは、ユズ湯に利用してみましょう！ 血行を促進し、体を温めてくれますよ。強い香りで邪気を払ってくれるとも言われていますね。
■プロフィール
時短レシピの賢人 はまだふくこ
料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。
フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。
外部リンクsuits-woman.jp