クジラ肉に1kg80万円の史上最高値「カタい」「クサい」は調理法のせい? 2024年4月5日 11時15分 写真:プレジデントオンライン 昨年11月、イワシクジラの「尾の身の生肉」が下関市場で1キロ80万円という史上最高値で競り落とされた。捕鯨会社の共同船舶の所英樹社長は「クジラ肉の『かたい』『くさい』というイメージは、調理方法を間違えているから。適切に調理すれば、中トロと牛肉を足して割ったような味と食感になる」という――。(後編/全2回) #IT 経済ニュース #経済総合ニュース #科学 #ホットドッグ #Taka #タント #市場 #ランチ #居酒屋 #外国人 #約束