和牛の魅力を発信する和牛割烹「銀座 和牛想榮（そうえい）」が1月28日に東京・銀座にオープンしました。コンセプトは、「和(日本)を想い、“和牛”を世界に伝道する」。生産者が大切に育てあげた日本が世界に誇る黒毛和牛への想いを大切にし、その価値をお料理を通じて、伝えていくというメッセージのもと、神戸牛、松阪牛