肉や魚は下味をつけてから冷凍すれば、凍ったまま焼いたり、炒めたり、電子レンジで加熱するだけで、あっという間にメインが完成！包丁・まな板を使わずに済むので、あと片づけがラクなのもうれしいところです。冷凍作りおきをマスターすれば、時短できる、ラクできる、出来立てを食べられる、節約できる！忙しい毎日に、「冷凍作りおき」があるだけで心強い！冷凍の達人が教えてくれる、冷凍作りおきレシピ＆アイデアが詰まった「みんなの冷凍作りおき 時短・ラクできるごはん作りのアイデア」より、全10回連載でご紹介します。日々のごはん作りがラクになる、レッスン7回目です。

下味冷凍ストック（解凍して使用）

■ 出来立てを味わえる下味ストック

教えてくれた人◆ゆーママさん

料理ブロガー。料理関係の仕事を経て結婚後、ブログ「ゆーママおうちレシピ」を開始。手に入りやすい材料を使った、誰が食べてもおいしい味が評判に。大家族を切り盛りしながらSNS、メディアで発信中。著書に『2時間で3日分の献立づくり』（小社刊）など。7人家族［夫、実父、実母、長男（15才）、次男（10才）、三男（4才）］。

■ ★さっぱり風味が大人気「塩からあげ」★

材料に調味料を加えて冷凍すれば、味つけせずに一品完成！

ラクなばかりか素材に味がしみ込んでおいしさアップといいことずくめです。

■ 下味冷凍（解凍して使用）

◇材料（4人分）◇

鶏もも肉…600g（2枚）

鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1/2

チューブ入りにんにく…4��

ごま油…小さじ1

塩…小さじ1/4

◇作り方◇

保存袋に鶏肉、鶏がらスープの素、にんにく、ごま油、塩を入れもみ込んで冷凍する。

■ 仕上げ

解凍した下味冷凍に、片栗粉・薄力粉各大さじ2を入れてまぶし、粉がなじんだら180℃に熱した油に入れ7〜8分、中に火が通るまで揚げる。

お好みで、くし形切りにしたレモン、リーフレタスを添える。

■ 使いまわし

下味冷凍ニラと合わせて鍋風

大根おろしと電子レンジにかけ鶏肉蒸し風

にんにくと炒めて中華風おかず

著＝みんなの冷凍作りおき編集部（レタスクラブニュース）

外部リンクレタスクラブ